За да направите салата наистина здравословна (и вкусна)

от Мартина Стрихова

Салатите са пълни с хранителни вещества, жизненоважни витамини, минерали, ензими и фибри. Но не всички салати са еднакви. Това, че дадена храна се нарича „салата“, не означава, че е здравословна. Всичко зависи от съставките, които слагаме в салатата. Нездравословните съставки включват например сметана и дресинги, класическите консервирани плодове за ядене изобщо не се считат за здравословни.

нездравословни

Заместители на нездравословни съставки

Повечето салати са базирани на пресни плодове и зеленчуци, но с някои нездравословни съставки ползите за здравето им могат бързо да излязат извън контрол.

Препечен хляб или препечен хляб

Препеченият хляб или препечен хляб са преработени храни. Обикновено се правят от пшеница, която съдържа глутен и с добавка на рафинирани масла. Много от тях съдържат и изкуствени оцветители и овкусители, както и сол, млечни продукти, сиропи и др.

Търсите ли нещо хрупкаво в салата? Вместо това опитайте няколко супени лъжици сурови бадеми или разбийте в салатата крекери или чипс без глутен или кил.

Майонеза

Класическата майонеза съдържа яйца, масло (често соево), сол, оцет, изкуствени ароматизанти и обикновено подсладител, като царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза. Повечето соя са генетично модифицирани и генетично модифицираните храни могат да представляват реална заплаха за човечеството. Майонезата е чиста нездравословна мазнина, която превръща тялото ви в едно и също нещо. И ние не искаме това.

Салати като орехова или картофена салата често съдържат майонеза (и много майонеза) като дресинг, а много други салатни превръзки са на базата на майонеза.

Вместо това опитайте да използвате малко екстра върджин зехтин, суров ябълков оцет и нарязани пресни билки върху салатата си.

Ако търсите кремообразна глазура за салата, опитайте да поставите авокадо, лимонов сок, вода и билки в блендер или опитайте обикновен дресинг от тахан и лимон.

Сиренето е силно наситени мазнини, сол и калории. Повечето сирена се правят от млечни продукти. Един от най-големите проблеми с кравето мляко и продуктите от краве мляко е свързан с основния протеин, открит в тях: казеинът. В китайското проучване ученият T. Coli Campbell Ph.D. разбрах това регулирането на приема на казеин чрез значително намаляване на приема на млечни продукти или изцяло премахването им служи за предотвратяване на рак. Казеинът е прословут и за човешкото тяло за смилане. Много хора са чувствителни и към захарите, съдържащи се в млякото и сиренето (като лактоза).

Ако решите по-добра алтернатива на млякото, можете да опитате да замените краве млечни продукти за малко количество козе сирене. Но можете да получите и отличен суров вкус, като поръсите салатата с деликатна мая.

Месо - бекон, шунка и др.

Месото добавя много мазнини и калории към салатите. По подобен начин преработените меса, като бекон и шунка, добавят към храната химикали, захар и много сол. Добавянето на малко бекон към салата е най-бързият начин да направите салата нездравословна. Освен това месото добавя „трудност“ към това леко ястие.

Ако харесвате соления, пушен/мазен вкус, който получавате от сланината, опитайте вместо това да добавите печени гъби шитаке към салатата или да поръсите салатата с тънки люспи от водорасли. Ако искате салатата ви да е по-обемна или по-богата, опитайте да добавите семена или ядкова паста. Можете дори да добавяте зеленчукови кюфтета от време на време.

Сметана или бита сметана за плодови салати

Сметаната е силно обработена изкуствена храна, която се прави от съставки като хидрогенирано масло, сироп с високо съдържание на фруктоза, изкуствени аромати и други химикали. Разбитата сметана се прави от краве млечни продукти, които дори не са здравословни и имат много наситени мазнини и калории, което превръща една плодова салата в кошмар с високо съдържание на мазнини.

Вместо това залейте плодовата салата с лимонов сок. Ако наистина искате нещо кремообразно, можете да направите бита сметана от пълномаслено кокосово мляко: поставете я в хладилника за през нощта, изсипете течността от нея, вземете втвърдената маса в купа и я разбийте, докато кокосовият крем стане светъл и пухкав.

Можете да подобрите салатите, като добавите пресни органични съставки. Вкусовата и хранителна разлика между тях и зеленчуците и плодовете от магазина е огромна.

Витарен тип

Можете да разнообразите салатите си, например, като добавите къдраво зеле, кълнове и диви растения също ще добавят голяма хранителна стойност. За хрупкавост и интересен вкус можете да добавите деликатна мая, водорасли, тиква, лен или семена от чиа, копър, кимион. Като дресинг за салата можете да използвате ябълков оцет с лимонов сок и вкусна мая, пюре от авокадо с лимон, билки и чесън (също мечка) или сок от лайм.

Статията не представлява медицински или други медицински процедури и становища.