оживяват

18.5. 2019 22:00 Няма значение дали ще изберете класика или нещо по-остро или кремообразно.

Класика: Винегрет
Подходящ за листни и зеленчукови салати. Добавяйте разнообразни билки всеки път, като добавяте билки (сушени и пресни). Смесете 3 супени лъжици оцет от бяло вино, 1 чаена лъжичка дижонска горчица, щипка сол и смлян черен пипер. 4 - 6 супени лъжици рапично масло (за предпочитане необработено, студено пресовано). Добавете ситно нарязан шалот, нарязан зеленчук (магданоз, естрагон, лук) и разбъркайте.

Какво е идеалното съотношение на основните суровини? Добавете една част оцет или цитрусов сок към две порции масло.

Италиански: балсамов
Подходящ за салати със смесени листа със зеленчуци (домати, краставици, чушки) - средиземноморски тип. Нарежете на ситно малък лук и скилидка чесън. Добавете 4 супени лъжици балсамов оцет, 6 супени лъжици олио, 2 супени лъжици наситнен босилек, сол и черен пипер. Разбийте добре с вилица или разклатете в чаша с капак.

Ориенталски: оранжев
Подходящ за ориенталски салати с кус-кус и булгур, зеленчукови салати и листни салати с прясно сирене и ядки. Смесете 4 супени лъжици портокалов сок, 1 чаена лъжичка настъргана портокалова кора, 2 супени лъжици лимонов сок, 1 чаена лъжичка мед, 6 супени лъжици рапично масло, сол и черен пипер. Добавете 4 стръка накълцан магданоз и мента.

Пикантно: Медено-горчица
Подходящ е за смесени салати с риба, шунка или филийки печено месо или с бобови растения. Смесете 100 г заквасена сметана с 5 супени лъжици мляко, 1 супена лъжица пикантна горчица, 1-2 супени лъжици рапично масло и 1 супена лъжица мед. Добавете сол, черен пипер и разбийте добре за сметана.

Крем: американски сос
Подходящ за кореноплодни зеленчуци и по-твърди салатни листа (бяла и червена цикория, зеле). Смесете 50 г майонеза, 50 г заквасена сметана, 50 г извара, 1 супена лъжица олио и 2 супени лъжици доматено пюре. Подправете със сол, черен пипер, няколко капки лимонов сок и захар. Разбъркайте ситно нарязания лук и магданоз (около всяка лъжица).

Страхотни съвети

  • Няма значение дали използвате зехтин, рапица или друго масло, ако е наистина добро качество. Изберете според вкуса, но най-добре студено пресовано.
  • Можете също да добавите сушени билки към превръзките - мащерка, сатура, риган или провансалски подправки.
  • Черният пипер е най-добре прясно смлян от мелница.
  • Ако е възможно, използвайте морска сол, дори пестеливо.
  • Има страхотен буркан за смесване, в който можете да разклатите дресинга, а останалото да приберете в хладилника.
Автор: zp
Снимка: Shutterstock.com

Вашето мнение за тази статия? Напиши коментар