сурова

Има групи хора, които вярват само в суровата храна. Бразилските учени обаче твърдят обратното, а именно, че човешкият мозък също се нуждае от сготвена диета за правилното си функциониране. И така, къде е истината? Експертите дори парадират с нашата история, според която човекът започва да има предимство пред животните точно в момента, в който започва да консумира готвена храна.

Девет часа на ден - Според учените би ни отнело точно колко време да намираме достатъчно храна всеки ден, за да се храним. Респ. толкова голяма част от деня нашите предци, които още не познаваха огъня и не работеха с него, трябваше да посветят толкова много храна. Побеждаването на огъня по този начин означава, наред с други неща, спестяване на време.

По-голям мозък благодарение на готвенето

Изследвания на бразилски учени показват, че именно контролът на огъня и началото на яденето на термично обработена храна е моментът, който ни позволява да придобихме по-големи и по-развити мозъци. Казва се, че дължим това на факта, че в резултат на топлинната обработка на храната, мозъкът ни получава повече калории от храната, което ни донесе, така да се каже, еволюционно предимство пред животните.

Мозъкът изисква много енергия

Проучването, публикувано в списание PNAS, твърди, че въпреки че мозъкът тежи само два процента от общото телесно тегло, той изисква съответно до една пета от натрупаното тегло. получена енергия. Следователно е трудно, понякога дори невъзможно да се получи достатъчно количество енергия от продължителна консумация на изключително сурова храна. Най-подходящата форма на хранене е редувайте достатъчно топла, както и студена храна под формата на плодове и зеленчуци.

Маймуните не могат да ни сравнят

И според тези проучвания това се дължи на различен начин на хранене. „Защо най-големите примати не са надарени с по-големи мозъци?“ - пита красноречиво според британския всекидневник „Гардиън“ Сузана Херкулано-Хуел от университета в Рио де Жанейро. По този начин той свързва развитието на мозъка на големите маймуни и консумацията им изключително на сурова храна в дивата природа и развитието на човешкия мозък във връзка с приема на готвени ястия.

Експертите предполагат това отдавна

Учените са обмисляли тази алтернатива в миналото, но тя е потвърдена едва сега. В предишните години се предполагаше, че използването на инструменти при първите хора е основно зад развитието на мозъка. Някои учени дори предполагат, че това откритие може да е от решаващо значение в човешката история.

Предимства на готвената храна

  • по-добра смилаемост,
  • някои плодове и зеленчуци са още по-здравословни след готвене,
  • по-голямо хранително разнообразие,
  • подходящ и за деца, възрастни хора,
  • подходящ за хора с храносмилателни проблеми.

Недостатъци на готвената храна

  • унищожаване на някои витамини и минерали,
  • консумация на енергия,
  • по-взискателна подготовка,
  • делът на водата в плодовете и зеленчуците е намален,
  • витамините и хранителните вещества се изпаряват при продължително готвене, като по този начин намаляват количеството им.

Какво мислите за диетите, базирани на приема на сурова храна? Помогнаха ли ви? Напишете знанията си на други читатели в нашата дискусия и спечелете престой през уикенда или някоя от другите награди в нашето състезание. Не забравяйте да включите валиден имейл адрес.