Какви са полезните свойства на патладжана и че в състава му заслужават най-голямо внимание на хората, които следят здравето си?
Защо патладжаните са полезни: свойствата на състава на зеленчуците
Еластичен, покрит с лилави, петнисти или белени белени плодове от патладжан е добре дошъл гост във всяка кухня.
След готвене този ценен зеленчук не само поема вкуса на продуктите, с които е приготвен, но и предава вкуса му и полезните вещества, които изграждат патладжана.
Основното предимство на пресните плодове е количеството целулоза, пектин и макро- и микроелементи, които са жизненоважни за човешкия живот. Тези вещества определят предимно свойствата на патладжана. Докато зеленикавата плът е богата на калий, желязо и фосфор, калций и магнезий, тя също съдържа витамини. Това са аскорбинова киселина, витамин РР или никотинова киселина, както и редица витамини от група В: В1, В2 и В5.
Такъв билков състав определя ползите за здравето на патладжаните, включително способността да се предотврати усвояването на вредния холестерол и да се намали съществуващото ниво на това вещество в кръвта. Калият в патладжановите купички влияе активно на сърцето и състава на кръвта, фибрите помагат за прочистване на организма и поддържане на храносмилателните процеси.
Хранителната стойност на 100 грама патладжан се състои от:
- 5,5 грама въглехидрати;
- 0,9 грама протеин;
- 1,3 грама диетични фибри;
- 0,2 грама органични киселини;
- 0,1 мазнини.
Когато добавим, че 100 грама патладжан, в зависимост от сорта, но съдържа само 24 до 28 калории, тогава можем да говорим за стойността на културата като диетичен продукт в търсене с наднормено тегло и затлъстяване.
Здравословни ползи от патладжана
Значението на полезните свойства на бактериите за организма и необходимостта от включване на тези зеленчуци в диетата на широк кръг хора се определя точно от биохимичния състав на плодовете.
Като се има предвид, че броят на пациентите със сърдечно-съдови заболявания непрекъснато се увеличава в световен мащаб, редица ястия с патладжани могат да бъдат добър инструмент за предотвратяване на тези сериозни заболявания. Съдържащи количества фибри, калий и други вещества, зеленчуците допринасят:
- отстраняване на излишната течност от тялото;
- те не осигуряват абсорбция на холестерол или покриват кръвоносните съдове и нарушават кръвоснабдяването на органи и тъкани;
- активно отстранява шлаката от червата;
- нормализират храносмилането и метаболитните процеси в организма.
Всички тези свойства на патладжана са полезни за хора в зреене и възрастни хора, които са изложени на риск от сърдечни заболявания, кръвоносни съдове и са по-склонни да страдат от храносмилателна летаргия, отоци и хипертония.
При правилна кулинарна обработка стойността на патладжана, като здравословен хранителен зеленчук, не намалява.
Изключение е печенето на плодове, по време на които месото буквално се накисва в масло и вместо да се използва увреждане на патладжана просто е необходимо, особено ако човекът има проблеми с храносмилането и панкреаса.
Благодарение на аскорбиновата киселина и други витамини, патладжанът се препоръчва като превантивно средство:
- през периода на сезонни настинки;
- по време на изтощителни физически натоварвания и активна умствена работа.
Неговият принос в списъка с полезни свойства на патладжана са пектините, съдържащи се в зеленчуците, които също стимулират храносмилането и подобряват метаболизма.
Абсолютно безвредни за тези ценни зеленчуци при захарен диабет. В допълнение към терапевтичния и профилактичен ефект на атеросклерозата и сърдечните проблеми, патладжаните са полезни при откриване на симптомите на остеопороза и остеохондроза:
- Витамин С се грижи за състоянието на имунитета и за попълване на енергийните резерви.
- Витамините от група В са отговорни за работоспособността, работата с нервната система и емоционалния баланс на човек.
- Цинкът и манганът в пулпата помагат за рехабилитация и противодействие на такива опасни състояния като инсулт.
- Калият и желязото активно подобряват състава на кръвта, което е показано при анемия и намаляване на тонуса и налягането.
За да се възползвате напълно от патладжаните и да увредите употребата им до минимум, по-добре е да ядете този зеленчук в готвена, задушена или печена форма.
Защо патладжаните са полезни за отслабване?
Поради ниското съдържание на калории в патладжаните и високата концентрация на растителни фибри и микроелементи, при отслабване в диетата се изискват ястия с лилави плодове.
Каква е ползата от патладжан за здраве, в момент, когато тялото изпитва лишения всеки ден поради "липса" на диета?
Първо, с помощта на патладжани и други зеленчуци менюто за отслабване може да бъде разнообразено максимално и наситено с вкусни и здравословни ястия. Освен това патладжаните са полезни в присъствието на желязо и мед, магнезий и калий, витамини и органични киселини. С такава диета тялото не се изтощава, а консумира мазнини, съхранявани за здраве.
Най-добрият начин за приготвяне на патладжан е готвенето, нежното печене и печенето. Без използването на масло. В този случай купата ще поддържа ниското съдържание на калории, ще запази вкуса и полезните свойства на патладжана, които са присъщи на зеленчуците.
Не яжте патладжани за хора, страдащи от хронични заболявания на храносмилателния тракт и стомаха във фаза на ремисия. Лекото дразнещо действие на плодовете върху лигавицата активира само храносмилателните процеси, без да причинява вреда.
Бананите също са много полезни при подагра. Тези зеленчуци са в състояние да предотвратят натрупването и отлагането на соли на пикочната киселина, които влияят неблагоприятно на ставите, а също така нарушават дейността на жлъчния мехур и бъбреците.
По време на бременност и кърмене жената може да определи ползата и увреждането на патладжана по наличието или липсата на признаци на алергична реакция.
Основното е да се ядат пресни млади плодове, които не съдържат нитрати и други токсични вещества.
Възможно е да повредите здрав патладжан?
Най-сериозните грешки, причинени при използването на патладжан, са:
- Използването на стари, изгубени хранителни еластичности при натрупване на говеждо месо;
- пържене на плодове, по време на които филийките абсорбират масло, което не е вредно за хората, които имат проблеми с храносмилането.
Ако отхвърлите вкусни ястия с пържени филийки, не е възможно да препоръчате 10 минути до половин час да стоите в студена солена вода преди топлинна обработка на раци.
През това време не само ще съществува риск от намалена абсорбция на мазнини, но концентрацията на здрави говеда ще бъде намалена и полезните свойства на патладжана ще останат непроменени.
Не се включвайте в зеленчукови яхнии и други ястия с патладжани хора, които страдат от остри язви на стомаха или, както и в остър стадий на пикочни камъни и камъни в жлъчката.