Е, напоследък не четем нищо добро за фруктозата. Докато някои го наричат ​​отрова, други омаловажават тези открития. Имаме го в спортни напитки и гелове, които получаваме, когато останем без пара. Ние помагаме или вредим?

подсладените

Обществото е разкъсано от поток от противоречиви доклади, определящи консумацията на сладки напитки и добавена захар като една от основните причини за здравословни усложнения в по-голямата част от населението в развитите страни, което се отразява в нарастващото затлъстяване, сърдечно-съдови смъртни случаи и диабет.

Можете да ни кажете на бегачите какво правим редовно и освен това се опитваме да се храним здравословно, това със сигурност не важи. Един от основните осъдени обаче е обикновената захар - фруктоза. Моносахаридът, свободно срещан в зрели плодове или мед и заедно с глюкозата, е крайъгълният камък на захар от цвекло/тръстика (като дизахарид-захароза - т.е. глюкоза + фруктоза). Това е доста често срещано естествена захар, и какво от това? Сега обаче потреблението му е повече от сто пъти по-голямо от преди 100 или 200 години. Откъде идва и как влияе на нашето здраве и ефективност?

Изоглюкоза или HFCS

Вероятно нямате представа за какво говорим. Кога за последно сте имали "кола"? У нас т.нар изоглюкоза - т.е. фруктозен сироп, който се произвежда от царевично нишесте (т.нар. високофруктозен царевичен сироп - HFCS).

Чудо на съвременната хранителна химия, което има вкус на класическа захар, въпреки че все още има няколко процента повече фруктоза от нормалната захароза. Има го навсякъде, не само в напитки. Те знаят какво правят. Храната, която сигнализира за сладостта на мозъка, е зелена - тя се смята за по-вкусна, по-питателна. И така го добавят навсякъде, като не изключват спортните хранителни добавки.

Той е относително евтин и затова не е пощаден. Все още ли сте убедени, че не се притеснявате от катастрофалните новини за това как добавената захар ни вреди и как притесняваме цялото население (и особено младите хора)? Може да сте изострили вниманието си, но все още не знаете защо фруктоза, респ. нейният излишен доход беше поставен на по-голям?

Платено предизвикателство

Много проучвания показват, че прекомерният прием на калории, твърде много въглехидрати в диетата и че фруктозата сама по себе си не е отговорна за открояващите се здравословни усложнения. В допълнение, проучванията започнаха да показват, че ако се „движим“ поне час на ден, изгаряме по-голямата част от фруктозата, която ядем, сякаш е друга захар и не показваме никакви нейни отрицателни ефекти. През август 2015 г. обаче репортери на New York Times разкриха, че изследванията, които поставят под въпрос вредността на предозирането на фруктоза, са спонсорирани от Coca-Cola.

Компанията изля пари в своята фондация (Global Energy Balance Network), която похарчи милиони долари за изследвания, поставящи под въпрос отрицателното въздействие на прекомерния прием на енергия и захар върху затлъстяването и сърдечно-съдовите усложнения. В същото време започна да се подчертава ролята на физическите упражнения и увеличения разход на енергия като единствения правилен път - „няма значение, че ядете, просто се движете и изгаряйте всичко това“ - но това не е така, което наистина работи . Една от причините е твърде много фруктоза в диетата ни.

Прием на фруктоза и ефективност

Доказано е, че приемът на въглехидрати по време на тренировка блокира окисляването на мазнините в мускулите и увеличава окисляването на въглехидратите. По време на упражнения за издръжливост, подобна стратегия е контрапродуктивна. Подсладените спортни напитки, съдържащи фруктоза, допълнително усложняват правилната хранителна стратегия, тъй като фруктозата допълнително засилва степента на окисляване на въглехидратите. Окисляването на лактат в мускулите вероятно допринася за това, докато именно лактатът се образува все повече от приема на фруктоза (дори по време на бягане).

Прием на въглехидратна напитка, съдържаща фруктоза след изпълнение не е повлиял на начина на разграждане и преобразуване на фруктоза в нашето тяло и е бил същият (също толкова неблагоприятен), както при индивидите, които не са направили нищо. В сравнение с глюкозата, възстановяването на гликоген е по-слабо и представянето на следващия ден е по-лошо, ако има фруктоза в храната по време на 24 регенерации.