яйца

Дали яйцето е с добро качество и обикновено ще разберем правилно у дома, или в момента, в който го счупим. Но какво можем да следваме в магазина и при избора му? Има няколко начина. В допълнение към цифровия код, който ни казва много за произхода, роля играят и няколко други фактора.

Черупката трябва да е без пукнатини

Какво казва черупката на яйцето? На първо място, тя трябва да бъде непокътната, без пукнатини. Що се отнася до цвета, той е допустим бяло, бледокафяво и кафяво. Този цвят трябва да бъде еднороден по цялата повърхност.

На словашкия пазар има по-малко бели яйца. Просто казано, понасят се от бели кокошки, които не се отглеждат толкова често у нас. По този начин цветът на черупката е свързан с цвета на кожните дялове около ушите на кокошката. При избора е недопустимо само да откриваме пукнатини в него.

Не трябва да е по-стар от 28 дни

Яйцата се съхраняват в словашките магазини в хладилни плотове, което не е обичайно във всяка европейска държава. В Германия например можете да ги намерите на класически рафтове. Общото между страните от ЕС обаче е определение за прясно яйце. Че не трябва да е по-дълго от 28 дни. В магазините обаче няма да намерим яйца, по-стари от 21 дни.

Нашият съвет: У дома можете да тествате свежестта на яйцето в чаша вода. На дъното седи прясно яйце. По-старото яйце, което все още можем да консумираме, леко се накланя. Старо яйце изплува на повърхността.

По-тъмният жълтък не е по-добър

Един от митовете за яйцата е свързан с чрез оцветяване на жълтъка. Казват, че колкото по-тъмно е, толкова по-добро е яйцето. Това оцветяване обаче води до резултат на багрилото във фуража, например в царевицата. Жълтъкът трябва да е ярко жълт до оранжев.

Малки петна по жълтъка или бялото, които трябва да са бистри и полупрозрачни, не играят роля. Ако обаче в яйце открива ембриона, той трябва да бъде изхвърлен. Друг силен показател е миризма.

Кодът може да бъде дешифриран

Всяко закупено яйце е маркирани с цифров код, което е относително лесно за дешифриране. Първото число говори за метода на отглеждане. За обозначаване се използват числа от 0 до 3. В случай на нула е органично фермерство, единица съответства на разплод в свободен отглеждане, две спално бельо и тройка развъждане на клетки.

След това следва страната на произход и идентификационният номер на производителя, в който ще намерим съкращението на областта и номера на предприятието. Следователно, ако открием идентификатора „2 SK PP 6-5“ върху яйцето, то е разплод за отпадъци в Словакия, в окръг Попрад.

Доминира отглеждането на клетки

В Словакия миналата година са произведени до 1,2 милиарда яйца, което е с 4 процента повече от действителното потребление. Независимо от това, ние също внасяме яйца от чужбина. Това се дължи на натиска на търговските вериги, които тласкат цените надолу.

Що се отнася до типа ферми, в Словакия доминират клетките. Те са обогатени в сравнение с миналото, всяка кокошка трябва да има свой собствен костур и гнездо. Яйцата от такова отглеждане са почти 89 процента.

По този начин отпадъчните кокошки, биологичните и свободно отглежданите кокошки са само малка част. В случай на постеля, пилето се държи на закрито, но без клетки. Тази форма на отглеждане дава малко под 11% яйца годишно. Биологичното земеделие и свободното отглеждане представляват само около половин процент.

Независимо от това, директорът на Съюза на птицевъдите на Словакия Даниел Молнар казва, че качеството на яйцата не зависи от метода на отглеждане. „Няма значение дали кокошката носачка е била държана в обогатена клетка, в постелки или на открито. Качеството на яйцата се влияе само от фуража, който кокошката носачка консумира и неговия състав, " обяснява. Според него потребителите не трябва да се страхуват да консумират яйца от обогатени клетки.

На какво обръщате най-голямо внимание, когато купувате яйца? Пишете на други читатели в дискусията под статията.