органични

Органични цели ядки от кашу

Кашу е цъфтящо дърво, наречено Anacardiaceae. Растението идва от североизточна Бразилия, но в момента се отглежда в тропическия си климат заради своите „ядки“ от кашу и ябълки от кашу. Това е малко вечнозелено дърво с къс ствол. Листата са спирално разположени, кожести, елипсовидни до обратнояйцевидни с гладък ръб. Цветята са малки и първоначално бледозелени, след това оцветени в червено, с пет тънки и остри венчелистчета.

Истинският плод на дървото кашу е кръгла костилка с форма на камък, която расте в края на псевдоплода. Всъщност костилката се развива първо върху дървото и след това стъблото се простира в псевдоплода. В рамките на истинския плод е единственото семе, ядка кашу. Ядките от кашу са популярна закуска и богатият им вкус означава, че те често се консумират сами, леко осолени.

Ядките кашу, както всички ядки, са отличен източник на протеини и фибри. Те са богати на мононенаситени мазнини, които могат да помогнат за защита на сърцето. Ядките кашу също са добър източник на калий, витамини от група В и фолиева киселина. Те съдържат полезни количества магнезий, фосфор, селен и мед.

Подобно на фъстъците, кашуто се осолява. Това добавено съдържание на натрий може да помогне за повишаване на кръвното налягане. Затова купувайте обикновени ядки от кашу, без да добавяте сол.
Хранителни стойности на 100 g:
Енергия - 2314 kJ/553 kcal
Въглехидрати - 30,19 g
Захар - 5,91 g
Фибри - 3,3 g
Мазнини - 43,85 g
наситени - 7,78 g
мононенаситени - 23,8 g
полиненаситени - 7,85 g
Протеин - 18,22 g
Витамин В1 - 0,42 мг
Витамин В2 - 0,06 mg
Витамин B3 - 1,06 mg
Витамин B5 - 1,14 mg
Витамин В6 - 0,417 mg
Витамин В9 - 25 мкг
Калций 37 mg
Желязо 6.7 mg
Магнезий 292 mg
Фосфор 593 mg
Калий 660 mg
Натрий 12 mg
Цинк 5.8 mg
Мед 2,2 mg
Манган 1,7 mg
Селен 19,9 mcg

Кашуто, произхождащо от Бразилия, винаги се е смятало за много рядко поради скъпоценното си дърво и плодове с недвусмислен вкус. Плодовете се използват за консумация като основна съставка в сокове, конфитюри и сладкиши. Те също играят важна роля в тайландската, индийската или китайската кухня.

Кашуто се препоръчва от диетолозите като здравословна съставка в диетата, независимо дали става дума за отслабване или тонизиране на тялото, поради ниското съдържание на мазнини. В сравнение с пеканите, лешниците и орехите, кашуто е богато и на протеини, фибри, калий, желязо, цинк, витамини от група В, витамин Е. Мазнините, съставени от олеинова киселина, са полезни за сърдечно-съдовата система, а минералите понижават кръвното налягане, като същевременно предпазват костите.