Когато бяхме деца, спомням си как баба ми винаги правеше домашно кондензирано мляко преди празниците. И тя не се нуждаеше от нищо специално за това - нито масло, нито сгъстители, всеки има всичко, от което се нуждае вкъщи.

Салко е правено у нас само от 2 съставки - мляко, захар и ако искате да се сгъсти по-бързо, добавете щипка сода за хляб. Резултатът е кондензирано мляко, което не се различава от това, закупено в консерва. Използвам го във всички коледни рецепти.

имате

Имаме нужда (за 150 g кондензирано мляко):

ако искате повече кондензирано мляко, коригирайте съотношението на суровината, ако е необходимо

Най-добрите идеи за вашия имейл

Вдъхновете се! Ще ви изпращаме обобщение на най-добрите идеи всеки ден директно на вашия имейл.

По желание (парче сода за хляб)

Приближаване:

Изсипете млякото в гювеч или тенджера с тежък ден.

Поръсете със захар и загрейте при слаб пламък и разбъркайте, докато захарта се разтвори.

Процес на удебеляване ускорете, като добавите бикарбонат към върха на содовия нож към врящото сладко мляко.

След това оставете сместа леко да се загрее при най-ниския пламък като се разбърква от време на време за около 30 минути.

Млякото се сгъстява, намалява обема си и става красиво жълто.

Загрявайте още 5 до 10 минути в зависимост от желаната консистенция. Ако сте използвали сода, това отнема по-малко време.

Можете да получите по-кремообразно и меко салко, ако добавите супена лъжица масло към млякото заедно със захарта.

За да получите карамелен салко, ще го постигнете и вие, както в случая с закупената салка, чрез по-продължително готвене.

Това обаче ще отнеме два пъти повече време и ще изисква по-интензивно смесване в края, за да не изгори карамелът. Така че оставете сместа да се загрее на най-малкия пламък за около 90 минути, като често проверявате сместа през последните половин час и разбърквате, докато Не се получава красив тъмен и ароматен карамел.