Готвене - правилно хранене
Ние сме далеч от професионални алпинисти и въпреки това смеем да посетим нашия частен Мон Еверест - сладка планина, която храним цял живот. Това не е къщичка от орлови нокти, от която двама гладни братя и сестри само веднъж отчупиха парче, за което таралежът им беше в капан в избата. В нашия случай това е доброволно сладко наказание, с което злоупотребяваме със собствените си тела. Не боли през първата фаза. Напротив, примамливо е сладко. Но по-късно неконтролираното удушаване може да ни причини здравословни проблеми и физическо страдание.
Страдат ли от кубчета захар? Кой би казал това. Ние обаче не говорим за един, а за всичко, което сме консумирали под каквато и да е форма през годините. Те биха били достатъчни за подходящ ритник, висок комин, по-малка пирамида или дори могила като спомен за нашата слаба воля, лоши решения и лоши хранителни навици.
Как печелим от него
Захарта не е просто кубчета или кристална версия, излята в чай или кафе. Можем да го намерим в плодове, зеленчуци, подсладени напитки и, разбира се, в шоколад, десерти и бонбони. Захарите от диетата, която ядем, са сложни и не могат да бъдат обработени по този начин от организма. Целият процес на разграждане на сложните захари до прости започва с помощта на ензими в устната кухина и след това в други части на храносмилателната система, особено в тънките черва. Простите въглехидрати се абсорбират в кръвта и се превръщат в глюкозни молекули в черния дроб чрез инсулин от панкреаса. Те се връщат обратно в кръвта, която бавно ги транспортира до всички клетки. Захарта също е отличен източник на енергия за мозъка ни, но в по-високи дози започва да се съхранява в клетките на тъканта като мазнина. И че можем да се спасим от това, когато погледнем средните стойности на категориите хора на улицата или в супермаркета. Словаците консумират 27 килограма захар годишно, а белгийците, живеещи в страната на бухнали ръчно изработени бонбони, отчитат до 47 килограма за всеки жител на това шоколадово царство.
Защо се разболяваме
Захарта разваля зъбите ни. Дори малко дете знае, че не трябва да яде бонбони. Какво да правим, когато всички сладкиши и смолистите мечета са толкова вкусни. И така първо оформяме зъбния емайл с киселини от ферментирали захари и след това сме ратифицирани от зъболекаря. Предлага се решението. Веднага щом обичаме да драскаме, трябва да обърнем още повече внимание на хигиената на зъбите. Основен проблем обаче е липсата на панкреатична функция и производството на инсулин, който участва в разграждането на захарите. Тогава диабетиците с това метаболитно разстройство имат високи нива на кръвна захар, които с годините сериозно увреждат черния дроб, бъбреците, сърдечно-съдовата система и зрението и увеличават риска от остеопороза и рак на стомаха или дебелото черво.
Започва в детството
Ние възпитаваме начин на живот на децата от най-ранна възраст. Награждаването на детските градини с пакетчета бонбони и често подкупването им чрез посещение на сладкарница не е добър начин. Свикваме на малките деца да подслаждат каши и да им предлагаме сладко какао. Те трябва да бъдат научени да ядат по-често плодове, да консумират мюсли барове със стафиди и ядки вместо бонбони и да пият разредени сокове и плодови чайове, без кола и сладки напитки. И им предлагайте мед и млечни продукти, които също са източник на захар - лактоза. Ако не искаме да затлъстяват в пубертета и никога повече да не отслабват. Това също е предпоставка за сериозни здравословни проблеми.