Осемстотин милиона души по света страдат от глад или недохранване, от които 40 до 60 милиона умират всяка година. Недохранването засяга почти 40 процента от всички деца в развиващите се страни, а 60 процента са отговорни за смъртта им. Развитият свят обаче е може би първият .

нахраним

14 август 2002 г. в 22:20 ч. JÁN RAMŽA (авторът е студент на Факултета по природни науки, Карлов университет)


Осемстотин милиона души по света страдат от глад или недохранване, от които 40 до 60 милиона умират всяка година. Недохранването засяга почти 40 процента от всички деца в развиващите се страни, а 60 процента са отговорни за смъртта им. Въпреки това, може би за първи път, развитите страни не се замислят по-сериозно по този въпрос до 1984 г., когато сушата и гражданската война убиват най-малко 800 000 души в Етиопия.

Гладът, с който много африкански държави са упорито и неуспешно, се засили. ООН се опита да се справи с дългоочакваната катастрофа на тазгодишната Световна среща на върха по храните в Рим. Въпреки че представителите на страните по света се срещнаха, те се разделиха без конкретни заключения. По-специално генетично модифицираните храни се превърнаха в препъни камък.

САЩ срещу Европа

Те залагат на генетично модифицирани храни главно в САЩ и Канада. Те нарастват до 80 процента от общото си световно производство, поради което САЩ предлагат решаването на хранителната криза чрез разработване на биотехнологии. Но Европа беше против. Нарастващият брой негативни преживявания с генетично модифицирани продукти и нарастващите изследвания на учените, опровергаващи тяхната безопасност, допринесоха за това.

Първото генетично модифицирано зърно навлезе на американския пазар през 1996 г. Оттогава генни инженери и биотехнолози допринесоха за редица други „чудеса“. Плодовете и зеленчуците успяха да придадат размер, сочност и по-здравословен външен вид. Те предлагаха на фермерите зърно и други култури, способни да растат при екстремна суша. Те намериха ключът към разрешаването на трудната ситуация с недостиг на храна в райони, измъчвани от екстремни метеорологични явления.

Резултатите от лабораторната им работа бяха все по-съвършени. Икономическото измерение на биотехнологиите е потвърдено и при растения, генетично устойчиви на насекоми, гъбички и вируси. Увеличеният срок на годност или по-високата хранителна стойност на храната също е част от достойнствата на научната общност, работеща с генетични кодове на живите организми.

Какво генетични инженери не са разкрили

Общият ентусиазъм обаче започна бавно да избледнява в самите САЩ. Например, хората започнаха да забелязват, че бактериите също консумират бактериални гени и рибни гени в ягодите. Често цитиран отрицателен е нежеланият трансфер на гени от модифицирани култури към сродни, естествено срещащи се растителни видове. Това са главно устойчиви на хербициди гени. Ако такива гени попаднат например в плевелите, това значително затруднява тяхното унищожаване.

Освен това генните инженери са разработили устойчивост на насекоми към ориз, царевица, тютюн и зърнени култури чрез въвеждане на гена Bacillus thuringiensis, който произвежда токсично вещество срещу насекоми, в техния генетичен състав. По този начин растението формира свой собствен пестицид и фермерите не трябва да се притесняват за тяхното приложение. Но има уловка. Увеличеното отглеждане на такива третирани култури може да ускори развитието на устойчивост на насекоми, което обикновено е уязвимо към този естествен пестицид. Подобен сценарий не би се радвал предимно на биологичните фермери, които разчитат на естествено срещащ се почвен бактериален токсин в усилията си. Зърнените култури с въведения ген Bacillus thuringiensis също представляват риск за нецелевите видове, например полените от зърнени култури, третирани по този начин, могат да бъдат фатални за ларвите на пеперудите монарх.

Риск за страдащите от алергии

Генетично модифицираните храни предизвикаха най-голям шум, особено във връзка с риска, който представляват за страдащите от алергии, тъй като съдържат нови, непознати досега вещества. За алергика е много по-трудно да избягва нови вещества, ако не знае, че е алергичен към тях. Например соята (у нас не се отглежда генетично модифицирана соя), която съдържа гена, а следователно и протеини от пара ядки, причинява алергични реакции при лица, алергични към пара ядки.

Честите алергични симптоми включват зачервяване на кожата, обрив и сърбеж, главоболие до повръщане или диария. В редки случаи алергията може да причини анафилактичен шок, който може да бъде фатален. Проучване от 1999 г. установи, че до една трета от всички случаи на анафилаксия в САЩ са причинени от хранителни алергии. Във Великобритания това е до половината от всички случаи на анафилаксия. Само в САЩ всяка година 150 до 175 души страдат от анафилактичен шок.

Би било различно

Генетично модифицираните храни обаче не бяха единственият начин за разрешаване на хранителната криза, на която светът не даде зелена светлина в Рим. Според ръководителя на Организацията по прехрана и земеделие на ООН (ФАО) д-р. Жак Диуф, тази организация знае какво да прави, но без политическата воля на развитите страни е безсилна.

Още в края на 70-те години еколози и защитници на правата на животните посочиха възможността за намаляване на производството на животни, като останалите зърнени и бобови култури, първоначално необходими за животновъдството, пътуват директно до гладуващи страни. Това не е пренебрежимо малко, особено ако си представим, че според изчисленията на Министерството на земеделието на САЩ до 70 процента от зърнените култури, отглеждани в САЩ и над 30 процента от световното му производство се използват за говеда и птици. Същият източник посочва, че от всеки 16 кг зърно, използвано за угояване на говеда, ние възстановяваме само един килограм месо.

Още през 1977 г. диетологът от Харвард Жан Майер изчислява, че 10-процентното намаляване на производството на месо ще освободи достатъчно зърно за изхранване на 60 милиона души. Франсис Мур Лапе, автор на световноизвестния бестселър Диета за малка планета, добави към нея. Представете си, че седите на двуграмова пържола. След това си представете 45 до 50 души, всеки с празна купа пред себе си. Lappé пише, че за цената на угояване на нашата пържола, всяка от купите може да се напълни с варена каша от зърнени храни.

Пол Ерлих, професор по биология в Станфордския университет и друг автор на бестселъри в областта на литературата, добавя в книгата „Население, ресурси и околна среда“, че отглеждането на килограм пшеница изисква 60 литра вода, докато производството на 1 кг месо изисква 2500 до 6000 литра вода.

Следователно в борбата срещу глада и недохранването ние не страдаме от липса на инструменти за тяхното премахване. Въпреки това грешният начин за разпределение на природните ресурси и нежеланието или нежеланието да се разреши ситуацията продължава, докато не ни засегне пряко.