приготвено

Салата от балсамика - общи принципи на готвене

Изглежда, че балсамовият оцет се появи наскоро по рафтовете на магазините - в красиви бутилки от грубо стъкло с италиански думи на етикета. Но всъщност този необичайно полезен продукт е известен повече от хиляда и петстотин години. Вярно е, че първоначално е бил използван като противовъзпалително лекарство - както се вижда от самото наименование „балсамик“ - от италианската дума „балсамик“. И едва по-късно, когато беше възможно да се разбере колко балсамов оцет е полезен за здрав човек, лечителите препоръчаха използването на този продукт за храна и пълненето му със салати и кашлица.

Как се приготвя балсамов оцет? Тайната на готвенето отдавна е разкрита - гроздовият сок се вари, докато се сгъсти и след това дава време за стареене. Някои скъпи видове оцет могат да бъдат по-стари от 15 години в дъбови бъчви - като коняк или вино!

Какво е полезно за този продукт? Подмладяващ ефект, укрепване на имунната система, антисептични свойства - ето малък списък от ефекти, които балсамовият оцет дава. Най-подходящите приложения на този продукт са салатите с балсамов оцет. Зеленчуци, месо, морски дарове - всяка салата само с капка балсамов оцет ще промени вкусовите си характеристики към по-добро.

Салата с балсамов оцет - приготвяне на ястия и ястия

Как да си купя "истински" балсамов оцет? Като цяло има всеки продукт, който се продава под това име, и има балсамов оцет.

Въпреки това, поради нарастващата популярност на този продукт, много производители се опитват да произвеждат все повече и повече продукти на ниска цена. Не купувайте балсамов оцет в пластмасови бутилки и на цена много по-ниска от средната цена на продуктите.

Какви ястия да приготвим за салата с балсамов оцет?

Първо, подгответе работното място за себе си. Необходимите атрибути са дъска за рязане, нож, няколко чинии, където сгъвате съставките на салатата.

Приготвените салати с балсамов оцет се сервират най-добре в дълбоки порцеланови чинии. Повечето рецепти включват зеленчуци, така че най-подходящото меню е в дълбоки ястия. Но можете да сервирате и салати за плоски ястия.

Рецепти за салата с балсамово око:

Рецепта 1: Салата с балсамов оцет

Много подходящ за използване на балсамов оцет в салати с морски дарове. Опитайте салатата с балсамов оцет и скариди. За това ястие ще ви трябва в допълнение към ледник за салата от креда, чери домати и моцарела.

Необходими съставки:

  • Скариди 400 грама
  • Моцарела или нискомаслено сирене 200 грама
  • Чери домати 7-9 броя
  • Салата от ледник 6 листа
  • За зареждане с гориво - зехтин, балсамов оцет, сол, подправки

Начин на приготвяне:

Гответе скаридите във вряща вода за 5 минути в подсолена вода. Охлажда и почиства.

Сиренето се нарязва на кубчета с остър нож.

Измийте доматите. Черешата трябва да се намали наполовина.

Половината от листата на марулята, заделени за гарниране на ястието и останалата част от сълзите след измиване.

Поставете купичките в чиния и ги украсете с филийки салата. Поръсете съставките с масло, балсамов оцет, сол на вкус.

Рецепта 2: Салата с балсамов оцет и шунка „Italiano”

Смята се, че от всички националности, особено салати, добавя италиански балсамов оцет. Тази салата е много известна в Италия, вкус и вие свеж вкус!

Необходими съставки:

  • Шунка 250гр
  • Твърдо сирене 150 грама
  • Чери домат 10 броя
  • босилек
  • Черни пълнени маслини 100 грама
  • Пресен магданоз
  • За зареждане с гориво - зехтин, балсамов оцет, сол

Начин на приготвяне:

Нарежете шунката на тънки ивици.

Измийте зеленчуците и чери доматите в студена вода. Нарежете черешата на две и внимателно нарежете босилека и магданоза.

Нарежете маслините наполовина.

Сиренето трябва да се настърже на ситно ренде.

Смесете шунка със зеленчуци и билки, поръсете с олио и оцет, сол. Поръсете с поръсено сирене преди сервиране.

Рецепта 3: Салата с балсамов оцет "Сицилия"

Голямата балсамова салата "Сицилия" е зеленчук, въпреки че една от съставките са пушени колбаси като "Хънтърс". Можете обаче да приготвите салата и без тях.

Необходими съставки:

  • Пушени колбаси 200 грама
  • Български червен корк 1 брой
  • Пипер български жълт 1 брой
  • Домати узрели 2 броя
  • Черни маслини черни 100 грама (нестафирани)
  • Босилек, пресен магданоз
  • За зареждане с гориво - зехтин, балсамов оцет, сол

Начин на приготвяне:

Пушени колбаси, нарязани на малки парченца.

Подправки, домати и зеленчуци добре измити. Нарежете чушката от семето, отрежете опашките. Нарежете го на тънки филийки.

Нарежете доматите на големи филийки.

Нарежете зеленчуците с нож.

Нарежете маслините наполовина.

Смесете зеленчуци и нарязани колбаси, добавете балсамов оцет и зехтин към салата "Сицилия".

Рецепта 4: Салата с балсамов оцет и риба тон

Тази салата се приготвя много бързо - само за 10 минути ще получите вкусна храна. В сърцето на купата е консервиран тон, най-добре, консервиран в собствен сок. Освен тон, ще ви трябват и яйца от пилешко месо и пресни краставици.

Необходими съставки:

  • Консерви - риба тон в собствен сок 1 тенджера
  • Пилешки яйца 2 броя
  • Прясна краставица 1 брой
  • Зелена салата
  • За зареждане с гориво - зехтин, балсамов оцет, сол

Начин на приготвяне:

Отворете консервиран тон, изцедете сока, разбъркайте рибата с вилица.

Яйца твърдо сварени яйца, обелете черупката, нарязани с малък нож.

Нарежете ръба на тънки филийки.

Салата за салата с ръце.

Смесете риба със зеленчуци, поръсете с балсамов оцет и зехтин, сол.

Рецепта 5: Салата с балсамов оцет и сирене

В тази рецепта има само три основни съставки - сирене, маслини и домати, но все пак ястието е невероятно вкусно и засищащо.

Необходими съставки:

  • Фета сирене 200 грама
  • Домати 3 парчета със среден размер
  • Черни пълнени маслини 100 грама
  • Зелени маслини 100 грама
  • Пресен босилек
  • Пресен магданоз
  • За зареждане с гориво - зехтин, балсамов оцет, сол

Начин на приготвяне:

Нарежете фетата на големи кубчета.

Маслините и маслините се нарязват на 3-4 пръстена.

Изплакнете старателно доматите и зеленчуците. Магданоз и босилек, нарязани с нож, но не прекалено фини. Нарежете доматите на големи филийки.

Смесете домати, сирене и маслини, добавете зеленчуци. Поръсете салатата с балсамов оцет и масло, разбъркайте и посолете.

Салата от балсамика - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи

Освен месни и зеленчукови салати, можете да приготвяте плодови салати с балсамов оцет. Смесете нарязани плодове и поръсете с очите им - те дават на сладка храна лека специфична ферментация.

Ако добавите гориво, салатата не е растително масло, а заквасена сметана, можете също да добавите балсамов оцет към салатата. В този случай е по-добре да добавите малко соев сос в купата вместо сол.

Балсамовият оцет подчертава вкуса на сиренето, доматите и яйцата - ако тези съставки присъстват в купа, смело добавете няколко капки балсамов оцет към салатата.

Не смесвайте балсамов оцет с вино. Виненият оцет се получава от ферментирало вино, а балсамов оцет от гроздов сок. Виненият оцет има същия цвят като балсамовия оцет, но не е толкова полезен и има различни вкусови характеристики. Освен това виненият оцет е малко по-евтин от балсамовия оцет. Разбира се, може да се използва и винен оцет, но няма да получите очакваната стойност от него.

Въпреки факта, че балсамовият оцет е много полезен, използвайте го съвсем леко. Всеки оцет повишава киселинността на стомаха и може да доведе до гастрит поради прекомерна употреба. Няколко капки върху купа - това е правилната и безопасна доза балсамов оцет.

Балсамовият оцет има високо съдържание на калории. Това е поредното предупреждение за консумация на големи количества оцет.