Хранителни стойности:
-
4 порции/бр/g/ml 1 бр съдържа: 250 калории 45 g въглехидрати 4 g мазнини 9 g протеин
Описание:
Първо, за тези, които не знаят за какво става въпрос. Хлябът Ita Pita, известен още като арабски хляб, е палачинка от тесто за хляб, която има място вътре (джоб), което обикновено се пълни със салата, маслини, хумус, месо, сирене или се сервира като гарнитура към различни салати . Това е традиционно ястие от средиземноморската кухня.
Не препечено вкъщи! Приготвянето на арабски хляб е доста взискателно, може да не успеете да го направите за първи път. Най-важните са ферментацията и температурата на фурната. Ферментацията на палачинките между двата парцала и правилно загрятата фурна до максимум ми проработи! Трябва да бъдете изключително бързи, когато ги поставите във фурната, защото топлият въздух бързо излиза навън, когато отворите фурната.
Резултатът са еластични, меки и леки палачинки. Стискам палци за тези, които се хвърлят! След това напишете резултатите. 😉
Сурови материали:
пълнозърнесто брашно
Приближаване:
Смесих всички съставки в купа. Имах незалепващо тесто и го разбърках още няколко минути на набрашнен плот. Сложих тестото в намазнена купа със зехтин и също се нуждаех от горната част на пътя. След това го покрих с кърпа и оставих да втаса поне 60 минути. Разделих тестото със закваска на 4 топки (с размер на юмрук), които разточих на палачинка с размер около 20 см и дебелина 5 мм. Имах разхлабените палачинки, подкислени между 2 парцала за 10-20 минути (важно!).
Загрех фурната до 220 градуса. Поставих листа за печене с хартия за печене. Регулирах позицията на решетката, за да мога да пека на най-долния „под“. Загрейте фурната заедно с чинията! Сега идва важният момент. Бързо прехвърлих заквасените палачинки в тавата за печене и веднага я затворих, за да избяга възможно най-малко температура! Палачинката трябва да се надуе в рамките на 4 минути, при идеални условия. След това обърнете палачинката и печете още 1-2 минути.
Ако палачинката не се надуе, не се отчайвайте. След като извадите надутите палачинки, пробийте ги така, че от него да излиза топъл въздух и ги покрийте с кърпа. Най-добре е да консумирате палачинките веднага, ако не, съхранявайте в изкуствен съд за няколко дни.