Обикновено rcp за вкусно пиле. Освен това помага за спестяване на време, което използваме за други приятни цели. Около 1970 г. моята скъпа приятелка Хеленка Малинякова от Язера в Кошице ме научи и аз леко го адаптирах и подобрих с пълнеж от билки. У дома с малки гъби, но тук "само" с шийтаке. Веднъж го обещах на моя приятел @ Stefanm_, удържам на думата си и може би ще получа точка от него за 4-ти пореден лагер за титлата "аматьорски готвач"!
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
ще приготвим всички суровини, помощни средства на работното бюро и няма да забравим чиста хартиена торба (
за 2 ÷ 3 кг покупка на плодове); почистете пилето (не забравяйте да извадите найлоновата торбичка с черен дроб, шия, сърце и "zuzka" от корема), измийте старателно в студена течаща вода и я оставете да "капе".
разтваря се в домат (не се пържи.) от
8 PL), в която добавяме една чаена лъжичка сол и смлян сладък червен пипер (аз също „подобрих“ оригиналния rcp на подправките за барбекю) и „мътеница“ - перо - смесваме всичко заедно във фина емулсия.
поставете в гарнитура върху ¼ нарязани почистени гъби и „добра“ шепа пресен магданоз (
7 ÷ 8 PL, нищо не се случва, когато има малко повече) и смесваме заедно; приготвяме и след клонка измит босилек, градински чай и мащерка.
ако е необходимо, изсушете пилето с хартиена кухненска салфетка и избършете коремната му кухина с приготвената емулсия; вмъкваме ¼_nky гъби с магданоз, между които също поставяме клонки от билки.
поставете „намазаните“ и напълнени пилета по този начин, с гърба „надолу“, в непокътната чиста хартиена „торбичка“ - саше - с шева „нагоре“; Внимателно затворете плика внимателно (сгънете отвора два или три пъти и огънете и ъглите), поставете го върху суха тава за печене и след това
на 90´ в електрическа фурна, загрята до 195 ° C/380 ° F (от опит знам, че изпекох около 1000 г пиле в газова фурна на 50´
торбичката се "надува" по време на печене, ъглите й се "зачервяват" и пилето се пече "под вакуум", само при собствена влажност.
и готово; след 90´ отворете торбата с печеното пиле с нож по дължина, изсипете изпечения сок в купа и го използвайте за картофено пюре или пържени картофи, ориз или хляб; поднесени с компот, сладко-кисела краставица или смесена салата. Гъбите не много "нараняват" пилето, изпечено по този начин, но сокът от пилето превръща гъбите в "хубав вкусен вкус - uňo ňuňo". Този път заглавната снимка показва порция за практичен тип, за по-нежните половинки ще коригираме сервирането според състоянието на душата и сърцето! Добър апетит!