яжте

Мненията на специалистите по хранене по темата за млякото също се различават. Някои от тях казват, че той се разболява и не бива да се пие от възрастен.

Други смятат, че консумацията на мляко е правилна. Какво прави гастроентеролог и диетолог, MUDr. Питър Минарик?

Включва?
Д-р Минарик се срещна с мнението, че млякото запушва лигавиците на храносмилателния тракт, най-вече при миряни. Лекарите казват, че това е рядко. "Експерти от различни научни и медицински институции все още препоръчват млякото (и млечните продукти) като важен източник на цели протеини и добре усвоен калций."

Той причинява рак?
Има и мнения, че пиенето на мляко насърчава растежа на злокачествени заболявания. „Все още обаче нямаме доказателства, че пиенето на мляко представлява риск от рак“, обяснява гастроентерологът и добавя, че има ограничени доказателства, които предполагат, че сиренето може да е причина за колоректален рак.

„Богата на калций диета вероятно може да причини рак на простатата. Има обаче ограничени доказателства, че високата консумация на мляко и млечни продукти причинява рак на простатата. "

Препоръчително е
Питър Минарик също смята подходящата консумация на нискомаслено мляко и млечни продукти като част от здравословната диета. „След Втората световна война, но особено от 60-те и 70-те години на миналия век, когато науката доказа, че наситените мастни киселини от животински мазнини влияят неблагоприятно на съдовото здраве (насърчават високи нива на холестерол в кръвта и атеросклероза), препоръчително е да се пие мляко и яжте млечни продукти с по-ниско съдържание на мазнини, т.е. не пълномаслени или кремообразни “, обясни Минарик.

Той е на мнение, че млякото и млечните продукти са важен източник на хранене за деца и възрастни (особено като източник на протеини и калций, но също така и на витамини В2 и В12 и в пълномаслени форми също някои мастноразтворими витамини).

Кой трябва да го избягва?
Според д-р Минарик това са хора с алергия към млечни протеини и тежка непоносимост към млечна захар - лактоза. „Съществуват и форми на неалергична непоносимост към храна, включително мляко. Дали обаче млякото е неподходящо или дори вредно за определен човек, може да се каже само въз основа на наличните тестове. "

История на млякото
Още през 19-ти век животинското мляко се даваше предимно само на кърмачета като заместител в случай на недостиг на кърма. Възрастните консумирали млечни продукти, особено сирене, масло, извара и кисело мляко.

Едва в края на 19 век, и особено през 20 век, консумацията на мляко става обща част от диетата на възрастното население в Европа, САЩ и други икономически развити страни. Това стана възможно, наред с други неща, чрез по-усъвършенствана селскостопанска технология на самото производство на мляко, напредък в технологията на пастьоризация или сушене на мляко, както и технология за охлаждане и опаковане, което позволи да се съхранява по-дълго.

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.