Обичам пицата и обичам зеленчуци на скара. Затова реших да комбинирам тези две неща и тъй като не използвам бяло брашно, използвах спелта. Резултатът е повече от страхотен! Количеството съставки е достатъчно за две пици.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Нека първо направим тесто. Смесваме сухи съставки (брашно, захар, сол) с мая и едва след това добавяме влажни съставки. Разбъркваме всичко старателно. Ако имате проблем с твърде много лепкавост - можете да добавите брашно, но от това количество тестото излезе красиво. Оставете тестото за питки да почине около 40 минути.
Засега ще правим песто. Слагаме пресни домати в гореща вода, за да може кожата да слезе по-лесно - след това отстраняваме кожата и нарязваме доматите на малки парченца и ги слагаме в купа. Също така ще запазим сока, който се е разлял от тях по време на нарязването. Нарежете сушените домати и ги добавете към пресните. Смесете с потапящ миксер (но не за дълго, наистина само за миг, не искаме да станат пълноценна течност, буквално натискаме бутона на миксера веднъж или два пъти в секунда). Запържете счукания чесън в тиган с малко зехтин и го обелете в доматите. След това просто добавете билките, сол на вкус. Смесете добре.
Нарязваме зеленчуците, които ще поставим на повърхността (тиквички и резени домати). Тук ще включа гъби, защото ги направих еднакви, дори и да не са зеленчуци. Затова нарязваме всичко на филийки и поръсваме със смес от зехтин и сладък пипер и печем за известно време от двете страни.
Когато имаме готово тесто, го разделяме наполовина и навиваме (или дърпаме) така, че да е кръг. Тестото изобщо не трябва да е грубо. Но внимавайте да не сте твърде слаби. Поставете разточеното тесто върху лист за печене с хартия за печене. Разстиламе го равномерно с песто, върху него поставяме зеленчуци на скара. Ако ви се иска, можете да добавите и сирене.
Поставете фурната на 200 ° C и поставете плочата ниско. Отоплението може да бъде отгоре или отдолу. Оставяме го на това място за около 10 минути. След десет минути преместете чинията по-високо (около половината) и я оставете да се пече още 5 минути. Ние избираме и можем да поръсим още рукола. Добър апетит!:)