Zubáč има много висококачествено месо, затова за приготвянето му използваме само първокласни съставки. Не намалявайте мързела на различните закалени смеси от подправки. Наскоро чух готвач в двореца да нарича тези неща „цивилизационна болест“, а в словашката гастрономия не предвещава нищо, ако „готвачите“ също са засегнати от тази болест.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Подсушете добре рибата. Внимателно посолете, добавете портокалов сок, зехтин, грубо подправен пипер, няколко лукови кръгчета и копър. Намажете старателно филетата със сместа и ги оставете да си починат, докато подготвим зеленчуците.
Нарежете патладжана и тиквичките на кръгчета от около сантиметър, лука на кръгчета, доматите на четвъртинки, босилека разкъсайте на ръка. Посолете всичко внимателно и подправете само със смлян черен пипер. Налейте много олио и печете във фурна, загрята до 200 ° C и 35-40 минути.
Когато изминат 25 минути, добавете филета във фурната на отделен поднос (можем да полеем зеленчуци върху течността за мариноване. Печете рибата заедно със зеленчуците (печете рибата за 10-15 минути в зависимост от размера)
За деца, които не „помирисват” формата на риба, ще направим такава версия. Нарежете на ситно 1 филе, внимателно го посолете и подправете с нож и, с добавянето на рохкави люспи, оформете топчета, които увиваме в едро нарязани люспи. Печете заедно с други риби и зеленчуци