сърце

Сърцето е гениален орган. Той може да направи това, което не може да направи нито един световен шампион. Благодарение на него живеем, но мнозина се отнасят към него като към зъл съсед.

Например - вземете гумена играчка в по-силна ръка и я натискайте 70 пъти в минута. Само минута - сърцето ви трябва да го прави постоянно. След това сложете кожена ръкавица и опитайте отново: още по-трудно е, ръката ви боли повече. И така, защо смятате, че е добре, когато сърцето Ви ВСЕ ОЩЕ работи и все още го покривате отвън с дебел слой мазнина?

Покажете му поне малко приятелство - например, като замените нездравословните мазнини с по-здравословни, намалите захарите и увеличите приема на фибри. Не знаете ли как да го направите? За вдъхновение ви предлагаме пет рецепти, които ще помогнат на сърцето ми. Те бяха подготвени за читателите на Pravda.sk от д-р Игор Буковски, експерт по здравословно хранене.

Ако имате нужда от още няколко причини, поради които сърцето ви заслужава вашето внимание, ето:

Той прави над сто хиляди стачки на ден, повече от 36 милиона годишно. Може да изцеди кръв до девет метра височина. Дори най-добрият гулиер в света не може да направи това с пет килограмовата си топка. В покой той изпомпва 5 литра кръв всяка минута. За 70 години живот това е толкова много, че би запълнило канал с ширина 1 метър, дълбочина 2 метра и дължина от Братислава до Тренчин. Освен това, при вашето максимално физическо натоварване, той изпомпва до 20 литра кръв в минута - и то колкото колкото юмрука ви.

Съдовете обаче също заслужават внимание. Те трябва да са гъвкави, така че кръвта да не стои в тях и да не се образуват съсиреци. Атеросклерозата отслабва тяхната еластичност. Клетките се хранят от 10 милиарда капиляри. Те са толкова тънки, че червените кръвни клетки трябва да се огънат, за да преминат през тях.

За да запазите сърцето и кръвоносните си съдове здрави:
- не увреждат качеството на гъвкавата „тръба“ и кръвоснабдяването на сърцето с атеросклероза
- не претоварвайте системата с високо налягане
- предпазва кръвта от съсиреци

Можете да направите това, като коригирате диетата си с висок холестерол и триглицериди:

  • ограничете приема на наситени мастни киселини (животински мазнини) до минимум (те подпомагат образуването на холестерол в черния дроб)
    • отдават предпочитание на растителните протеини (те понижават нивото на холестерола в кръвта, докато животинските и млечните протеини го повишават)
    • увеличете приема на ненаситени мастни киселини (особено омега-3) - те се съдържат в: лен, тиква, рапица, соево масло, смлени ленени семена, ядки, сусам, соя, в мазни морски риби (сьомга, скумрия, риба тон)
    • ограничете приема на захар, сладкиши и нишесте (увеличете концентрацията на триглицериди)
    • увеличете приема на храни, които са най-ефективни за понижаване на холестерола (плодове, зеленчуци, бобови растения ...)
    • увеличете приема на водоразтворими фибри до 20 g на ден (понижава холестерола)
    • увеличете консумацията на храни, които поддържат функциите на черния дроб: цвекло, моркови, артишок, цитрусови плодове, домати, кайсии и зеленчуци
    • ако пиете алкохол, ограничете приема му до максимум две напитки на ден (мъже) и една (жени), една напитка означава около 2 dl вино или малка доза дестилат
    • ограничете приема на кафе, дори без кофеин
    • Пийте зелен чай, когато е възможно

РЕЦЕПТИ МУД. Буковски

  1. Съвет за закуска - горещи люспи с кокос

График за 2 порции

  • 2/3 чаши поета овесена каша
    • 2 и 1 чаши вода или соево мляко
    • 1 и 1 супени лъжици настърган кокос
    • кафява захар или мед за подслаждане

Приближаване

Оставете вода или соево мляко да заври. Постепенно добавяйте люспи, оставяйте ги да врят при непрекъснато бъркане и варете на слаб огън 15 минути. Когато люспите се сварят на каша, оставете ги настрана, смесете кокос и малко захар или мед, за да го подсладите. Сервирайте топло. Вместо кокос могат да се използват различни видове ядки.

  1. Съвет за супа - Кремообразна супа от леща

График за 4 порции

  • 1 морков на кубчета
    • 1 голям нарязан лук
    • 2 супени лъжици олио
    • 1 кутия стерилизирана леща

    • 4 чаени лъжички суха супена основа
    • 1 супена лъжица майорана
    • морска сол
    • резенчета лимон за гарнитура
    • пресен пипер или карамфил

Приближаване

Загрейте маслото в голяма дълбока тенджера. Запържете морковите, лука и подправките в масло на умерен огън, докато лукът стане стъклен. Налейте вода със супа, добавете подправки, оставете да заври и варете 10 минути. Добавете леща и майорана, разбъркайте и прехвърлете половината маса в съд за смесване, където я смесваме. Изсипете смесената маса в останалата част от супата в тенджера, оставете да заври и варете около 3 минути. При сервиране украсете с резен лимон.

  1. Лек съвет за основно хранене - Спагети aglio e olio

График за 4 порции

  • 6 чаши сварени пълнозърнести спагети
    • 1 чаена лъжичка сушени нарязани чушки, без семена, или същото количество нарязани пресни люти чушки
    • 1/3 чаша зехтин
    • 6 грубо нарязани скилидки чесън
    • 1 чаша вода
    • 1 чаена лъжичка суха супена основа
    • морска сол
    • прясно смлян черен пипер

Приближаване

Загрейте маслото в тенджера с по-дебело дъно, така че да започне да мирише. Намалете огъня, добавете люти чушки и резенчета чесън. Печете около 30 секунди и добавете сварените тестени изделия в тенджерата. Смесете, посолете на вкус и подправете със суха супена основа. Цялата подготовка на варени макарони отнема само 2-3 минути. Сервирайте поръсено с щипка черен пипер и пармезан. (Внимание - колкото по-дълго пържите лютите чушки в олио, толкова по-остри са!)

  1. Съвет за богато основно ястие - гъбен червен пипер

График за 4 порции

    около 750 г пресни гъби, почистени и нарязани на четвъртинки

- 3 супени лъжици олио

  • 2 големи лука почистени и нарязани на ситно
  • 1 супена лъжица смлян сладък пипер
  • 1 чаена лъжичка оцет
  • 1 чаша соево мляко
  • 1 супена лъжица ситно нарязан магданоз
  • морска сол

Приближаване

Загрейте олиото в дълбок тиган и запържете лука в злато. Добавете смлян пипер, разбъркайте и веднага добавете оцет.
Добавете гъби, разбъркайте, посолете, подправете и оставете да къкри покрито за около 10 минути. Добавете соево мляко, варете 3 минути.
Ако съдът е много тънък, уплътнете го с 1 чаена лъжичка нишесте, разбъркано в половин чаша вода и добавете към кипящия съд.
Сервирайте с хляб или картофи, майоранът може да се използва вместо магданоз.

  1. Съвет за десерт - кифли с банан

График за 20 броя

  • 2 чаши пълнозърнесто брашно от спелта
    • 2 чаени лъжички бакпулвер
    • 1 чаена лъжичка морска сол
    • 1 чаена лъжичка смляна канела
    • 3 добре узрели банана
    • 1 яйчен белтък
    • 5 супени лъжици кафява захар
    • 3 супени лъжици нарязани ядки
    • 4 супени лъжици олио
    • 6 супени лъжици стафиди

Приближаване

Загрейте фурната до 180 ° С. Избършете тавата за мъфини с масло и поръсете с брашно. В голяма купа смесете брашно, бакпулвер, сол, стафиди, канела и ядки (насипни съставки). Обелете бананите и ги смесете заедно със захар, протеини и олио (течни суровини). Прехвърляме течните суровини към насипните суровини и разбъркваме всичко заедно за кратко, но добре. Изсипете сместа в подготвената чиния. Печете в предварително загрята фурна за около 20 минути, оставете да се охлади и сервирайте.
Когато приготвяте този тип тесто, е много важно да го разбъркате само за кратко, в противен случай бакпулверът ще започне да работи и сладкишите няма да се изтъркат.

В статията са използвани цитати от книгата на Игор Буковски

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.