здраве

Плодови зеленчуци, като напр домати, чушки или краставици те са богати на витамини В, С и К, но също така и на алкалоиди, каротин и различни минерали. Например зелен пипер е богат източник на фолиева киселина, която има положителни ефекти върху хемопоезата, предпазва сърцето и подобрява настроението . Лук има редица витамини, етерични масла и хранителни вещества, съдържащи сяра, желязо, мед, фосфор, селен, както и фитонцид, който унищожава микробите и спира растежа на някои бактерии и микроорганизми. Морков Богат е на бета-каротин, витамини В, С, D и Е, минерали и микроелементи. Помага на очите, понижава холестерола и подобрява храносмилането

За да осигурим достатъчен прием на антиоксиданти, трябва да консумираме растителни храни всеки ден, в достатъчни количества, в пълно разнообразие и да редуваме различни видове зеленчуци, плодове, бобови растения, билки и подправки. Ако правим това всеки ден, тогава не трябва да броим в коя храна колко вещество присъства. Ние автоматично осигуряваме достатъчно количество антиоксиданти и други фитохимикали.