повече

Качеството на средиземноморската диета не се отнася само до висок процент зехтин. Други фактори също играят роля, като богати на ядки храни.

Редовната консумация на ядки след по-голямо хранене помага на тялото да се справи с негативните ефекти от консумираните мазнини, показва проучване на учени от Барселона, публикувано от Journal of American College of Cardiology.

Учените препоръчват да се ядат около 30 грама ядки на ден. Те съдържат вещества, които предотвратяват втвърдяването на артериите и спомагат за поддържането на тяхната еластичност. В този контекст се казва, че ядките са дори по-полезни от зехтина.

В проучването в Барселона участваха 24 възрастни. Половината от тях са имали нормални нива на холестерол, другата половина са имали леко повишено ниво. Всички получиха храна, състояща се от мастен салам и сирене в рамките на една седмица. Към единия бяха добавени пет супени лъжици зехтин, а към другия осем орехи.

Зехтинът и орехите успешно са намалили възпалителните и окислителните процеси, които се случват в артериите след консумация на храни, богати на наситени мазнини. Тези процеси участват в втвърдяването на кръвоносните съдове и увеличават риска от инфаркт и инсулт. Според изследователите и двете храни понижават нивата на холестерола в кръвта, но ядките помагат и за поддържане на гъвкави кръвоносни съдове, тъй като съдържат аминокиселината аргинин.

Според Емилия Роза, която участва в изследването, ядките съдържат и алфа липоева киселина (ALA), която има значителни антиоксидантни ефекти. Той обаче посочи, че би било грешка да се мисли, че всичко може да се яде, ако едновременно се консумират орехи. "Ядките трябва да бъдат включени в менюто като съставка, която ограничава ефекта на наситените мазнини", каза той.

Според Робърт Фогел от Балтиморския университет възгледът на средиземноморската диета трябва да бъде преразгледан въз основа на тези констатации. Отдавна се смята, че качеството му се крие главно във високия дял на зехтина. „Това вероятно не е така и има други фактори, като например факта, че съдържа храни, богати на ядки. Не казвам, че зехтинът е лош, но вероятно не е ключов защитен фактор в средиземноморската диета “, каза Фогел.

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.