Пекани, да ядем или да не ядем? Всичко, което трябва да знаете за пеканите.
Пеканите не са толкова популярни у нас, колкото например орехите. От една страна, орехът расте в почти всяка словашка градина и всеки от нас го знае добре. И така, защо трябва да ядем онези "пекани", които?
Истината обаче е, че напоследък орехите често се заменят с пекани, както в магазините, така и на масите.
И защо е така? По какво се различават и как пеканите са по-добри или по-лоши? Какви са техните ефекти върху нашето здраве? Така че трябва да ги ядете?
Това е предмет и на тази статия.
Пекани, да ядем или да не ядем? Всичко, което трябва да знаете за пеканите.
Като начало нека разгледаме какво представляват пеканите и откъде идват.
Пеканът (Carya illinoinensis) расте предимно в централната част на САЩ и северната част на Мексико. Заедно тези две страни отглеждат около 93% от световното производство.
Пеканът, подобно на плодовете на други представители на рода "хикори", всъщност не е ядка, а технически е костилка. Плод с единична костилка или ямка, заобиколен от кора. Корите се образуват от тъканта на цветето, докато частта, известна като ядката, съдържа семето.
Въпреки че пеканите са известни в миналото и се радват главно на индианските племена, търговското отглеждане в Съединените щати започва едва около 1880 г. Пеканите растат най-добре в райони с дълго, топло лято и висока влажност.
Какво съдържат пеканите?
В 100g пекани ще намерите:
3 002 kJ/729 kcal
72g мазнини
- от които 6 g наситени мастни киселини
- от които 41g мононенаситени мастни киселини
- от които 22g полиненаситени мастни киселини
4g въглехидрати
- от които 2g захари
10g фибри
11g протеин
0g сол
Какви са ефектите върху здравето на пеканите?
Подобно на други ядки, пеканите съдържат здравословни мазнини. А здравословните мазнини помагат за понижаване на "лошия" LDL холестерол и повишават "добрия" HDL холестерол. И добрият холестерол е от съществено значение предотвратяване на инфаркт и други сърдечно-съдови заболявания.
В 100g пекани се намира до 10g фибри. Това ги прави едни от най-добрите източници на фибри, които някога са били, и също така помага да ги поддържате здравословно храносмилане.
Пеканите са добър източник на магнезий, който има противовъзпалителни ефекти.
Освен това те са богат източник на манган, който е силен антиоксидант. Този микроелемент предпазва нервните клетки от увреждане на свободните радикали и по този начин повишава имунитета и предпазва организма от заболявания и инфекции.
Пеканите съдържат малко захар, благодарение на което те са много добра хранителна добавка за хора с диабет. След консумация те помагат да се поддържа стабилно ниво на кръвната захар.
И каква е разликата между орехите и пеканите?
На пръв поглед може да се каже, че тези два вида ядки са еднакви. Истината обаче е, че ако се вгледаме по-отблизо, ще открием по-малки разлики там. И все пак от вас зависи кой от тези „супер ядки“ да изберете.
Там, където орехите печелят?
Орехите съдържат повече калории, протеини, калций, желязо, магнезий и дори калий в сравнение с пеканите.
Къде пеканът печели?
Пеканите, от друга страна, съдържат повече фибри, цинк и витамини Е и К.
Пеканите също са по-малки По-евтино като орехи.
По отношение на вкуса и използването им в кухнята, орехите са естествено люти, а "пеканите" са по-сладки. И двата вида ядки са перфектни като хранителна добавка, в различни гранули, салати, както и при печене на различни сладкиши и десерти.
Така че трябва да ядете пекани?
Ако не сте алергични към тях, отговорът определено е да. Пеканите са много добър източник на здравословни мазнини, витамини, а също и антиоксиданти.
Ако се консумират умерено, те могат да ви помогнат със здравето. Има дори слухове, че консумацията на тези ядки помага за намаляване на теглото.
Оставете коментар
Публикациите ще бъдат одобрени, преди да бъдат показани.