Ароматните билки и подправки от различни видове могат да направят чудеса с храната. Ако отглеждате в градината или в саксии, или предпочитате изсушена "класика" от магазина, статията е посветена на вас. Предлагаме ви кратък преглед на някои известни и по-малко известни видове билки и подправки! Ние придаваме кратките им характеристики и използваме кои ястия тяхното сервиране е най-подходящо.

кухнята

Ухае ароматно и има пикантен, леко сладникав вкус. Свързан е с раска или копър. Най-подходящ е за супи (млечни, рибни, хляб), салати, зеленчуци (особено домати, червено зеле и тиква), гъби и риба. Той е част от много подправки. От него се правят ликьори и чайове.

Босилек

Има специфичен интензивен аромат. Популярно е за супи, сосове (включително майонеза), салати (краставици, домати, смесени), зеленчуци, гъби, риба (раци и омари), месо, особено птици, но също така и за намазване, за украса на студени ястия, сандвичи със салата и пица.

Джинджифил

Това е силно ароматна подправка. Има освежаващ сладък и пикантен вкус, така че е подходящ за напитки. Не трябва да се смесва с други билки. Добавя се за вкус на салати, подобрява вкуса на зеленчуци, месо, различни месни рулца, мариновани риби и птици, ястия с ориз, сладкиши, но също така и сладкарски изделия и компоти, конфитюри. Страхотно срещу гадене при пътуване - просто сдъвчете малко.

Трябва да се дозира внимателно, вкусът му е силно изразен, най-добре е да се комбинира с ванилов анасон. Тя е и основата на френските сосове. Има обаче и руски естрагон, който има напълно различни вкусови свойства: той е интензивен, груб, малко горещ и е по-подходящ за мазни храни.

Кардамон

Това е силна подправка с произход от Индия, която има и лечебни ефекти. Древните египтяни дъвчели семената му, за да почистват зъбите си, гърците и римляните го използвали като парфюм, а индийците смятали кардамона за лек срещу мазнини. Във всеки случай ще придаде на вашата храна отличен вкус. Също така се добавя към чай, кафе, кисело мляко, сладкиши, меденки, сладкиши, сладки десерти, използва се и в производството на ликьори, бульони, месо, ориенталски ястия, кюфтета и риба, паштета от дивеч, оризови ястия, компоти и мед торти.

Можете също да го добавите към греяно вино или пунш. Ако искате да подправите кафе или чай, добавете 2-3 зърна кардамон в една чаша и ще бъдете приятно изненадани от резултата!

Кориандър

Пикантен пикантен сладникав аромат, напомнящ на портокал и канела. Подходящ е за супи от бобови растения и балкански супи, маринати, гъбни ястия, птичи пастети или пълнежи и отново при производството на ликьори. Той е част от френските зеленчукови ястия. Той обаче се използва и в средиземноморската, английската, немската и латиноамериканската кухня именно заради специфичния си аромат. Земята се използва и за производство на сладкарски изделия и е част от меденки подправки и къри.

Лигурчек

Всички части на лигурия имат първоначално сладък, по-късно горещо-ароматен (maggi-vegeta) вкус и аромат. Използва семена, листа и корени. Пресни или сушени листа и изсушен смлян корен могат да се добавят към месни супи, яхнии и сирене. Пресните листа са подходящи за салати, салати, зеленчукови супи (карфиол, целина, домат,.), Приятни вкусове на месен бульон, варено говеждо месо, пълнежи от месо, пастети, рагу от птици.

Освежете салати (зелено, смесено, келраби), билково масло, бриндза, пържено месо и омлет. Дозирайте обаче внимателно! От него можем да приготвим и чай, който има подчертано пикантен вкус.

Сатюрейка

Интересна билка със силен и пикантен аромат. Той допълва традиционните супи (боб, грах, леща, зеленчуци, картофи) и е подходящ също за телешко и птиче месо, дивеч, ястия от яйца, зеле и карфиол. Използването му обаче е разнообразно. Може да се добавя и към намазки със сирене, пълнежи или майонеза. Отличен е и за стерилизирани гъби и краставици.