Печено месо за трима царе: С боровинки, сливи или портокал? (РЕЦЕПТИ)

Три рецепти, три различни вкуса. Всички те изглеждат луксозно, но не са недостъпни. Опитайте един от тях!

Свински рул с боровинки

Нуждаете се от:

  • 1,2 кг свинско филе
  • 2 супени лъжици груба горчица
  • 4 супени лъжици сладко от боровинки
  • няколко клонки мащерка
  • масло
  • 50 мл розово вино
  • сол, смлян пипер

Приближаване:

1. Измийте, подсушете и нарежете месото в чиния. Докоснете го тънко върху фолиото.

2. Посолете чиния с месо, подправете я от двете страни. Намажете го с грубозърнеста горчица и сладко от червени боровинки.

3. Навийте на руло и завържете с канап. Печете в тиган в сгорещено олио и поставете върху тава за печене.

4. Залейте с розово вино, вода и полейте с масло. Поръсете с мащерка и печете покрито във фурна, загрята до 200 ° C за 25 минути. След това намалете температурата до 180 ° C и печете 50 минути.

5. Изсипете месото върху печеното. След това го печете непокрито до златисто злато за около 20 минути.

Пуешки гърди от Уелингтън със сливи

месо

Нуждаете се от:

  • 1,2 кг пуешки гърди
  • 2 супени лъжици сладко от сливи
  • 100 г сини сливи, накиснати във вода
  • масло
  • за две шепи сушени гъби, напоени с вода
  • 50 г гъби
  • 3 шалота
  • смес от билки
  • за шепа нарязани орехи
  • 1 чиния бутер тесто
  • 1 яйце за хвърляне на хайвера
  • сол, смлян черен пипер

Приближаване:

1. Измийте пуешките гърди, подсушете ги и направете по-голяма дупка в средата с нож. Посолете го и го подправете. Изцедете отцедените сливи, смесени със сладкото. Посолете месото и го подправете отвън. Затворете отвора с пръчка. Пържете на малко олио от всички страни за около 10 минути. Оставете да се охлади.

2. Нарежете гъбите и ги запържете в олио заедно с нарязания на ситно шалот. Оставете леко да се охлади. Смесете ги заедно със сухите отцедени гъби с малко масло във фина паста. Подправете със сол, подправки и билки.

3. Разстелете пастата върху бутер тесто, поръсете с ядки и увийте месото добре в тестото. Намажете с разбито яйце и печете върху хартия за печене, застлана с хартия за печене, във фурна, загрята до 180 ° C за около 40 минути. След това отново разтрийте тестото с яйце.

Хрупкав канелен щъркел върху портокали

Нуждаете се от:

  • 1 кг обрасъл корем с кожа
  • 1 чаена лъжичка сух чесън
  • 2 чаени лъжички смачкана раска
  • 1 супена лъжица дижонска горчица
  • 1 супена лъжица масло
  • 2 по-малки парчета канела
  • 1 звезден анасон
  • 2 - 3 скилидки
  • 1 супена лъжица мед
  • сок от 2 портокала - без пулп
  • сол, смлян черен пипер

Приближаване:

1. Изрежете измити и подсушени върху кожата. Поръсете със смес от сол, черен пипер, сушен чесън, малина, горчица и олио.

2. Оставете да престои поне час. След това прехвърлете в съд за печене, покрийте с малко вода и покрийте с обелен портокал, канела, карамфил и анасон.

3. Печете във фурна, загрята до 200 ° C, покрита за 50 минути. Поръсете с галета.

4. След това изпечете корема непокрит и след 10 минути го залейте 2-3 пъти с мед, смесен с портокалов сок и евентуално топла вода. Завършете до хрупкаво.