Сурови материали:
1 кг тиква, 500 г кристална захар, лимонов сок, аромат на ананас, хранителен цвят: жълт, червен, зелен
Приближаване:
Накиснете почистената, нарязана на кубчета тиква във вода с лимонов сок за 24 часа. След 24 часа излейте водата, поръсете тиквата със захар и я оставете да си почине за 24 часа. Добавете малко накълцана лимонова кора, карамфил, аромат на ананас и гответе, докато тиквата се стъкли. След това оставете тиквата да капе, разпределете върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и изсушете във фурна при 45 С. Прехвърлете достатъчно изсушената тиква в купа и смесете с грис захар. Можем също да го покрием с пудра захар, но накрая го пресяваме през сито, за да премахнем излишната захар. Поставяме така приготвената тиква в запечатващи чаши, увиваме я с восъчна хартия, така че въздухът да може да отиде до тиквата и да я съхраняваме на сухо място. Можем да добавим и канела или карамфил към чашата. Тиквата придобива различен вкус.
Не изливаме тиквения сок, останал след накисване на тиквата, ще направим сироп от нея. Добавете нарязани на четвъртинки ябълки, сок от 2 лимона, 3 скилидки, оставете да заври. След охлаждане извадете карамфила, разбъркайте и поставете в чаши. Преди консумация трябва да се разрежда с вода.
Ако искаме да получим цветна тиква, добавяме 1 чаена лъжичка хранителен цвят към водата, в която оставяме тиквата напоена за 24 часа.