Съдържанието на минерали и витамини в този зеленчук е наистина богато. Витамин Ц а Е, бета-каротин, витамини от група В включително фолиева киселина (100 г аспержи доставят 37% от препоръчителната дневна доза), минерали като калий, желязо, магнезий а калций направи аспержите чудо на природата. Има отличен ефект върху подобряването на функцията бъбреци, черен дроб и бели дробове. Поддържа метаболизъм, понижава холестерола и има противовъзпалителен ефект. Аспержите помагат на организма източване, който премахва токсините от тялото и понижава кръвното налягане. Наред с други вещества, те са отговорни преди всичко за тази реакция калий а ароматно вещество аспарагинова киселина. Калият, който съдържа аспержи, е един от важните минерали, необходими за здраво сърце и мощни мускули.
Тази рецепта е много проста и не изисква много съставки. Може да е гарнитура или да направим дресинг за него и да го поднесем като разядка.
Какво ще ни трябва (4 порции)?
- 500 г аспержи
- Нарязан 100 г шунка/бекон
- зехтин
- пипер
- 50 г настърган кашкавал
Дресинг:
- 2 PL заквасена сметана
- 2 PL бяло кисело мляко
- 1 ČL Дижонска горчица
- ¼ ČL куркума
- щипка сол
Приближаване
Ако имаме бели аспержи, първо ги обелваме, ако имаме зелени, просто ги измиваме и оставяме да врят 10 минути в подсолена вряща вода. Увийте така приготвените аспержи в шунка или бекон, отгоре поръсете с настърган кашкавал и поставете върху намаслена чиния или в съд за печене. Печете във фурната на 180 градуса за около 15 минути, докато шунката или беконът (особено беконът) започне да мирише приятно. За дресинг смесете всички съставки заедно и сервирайте.