Сезонът на аспержите е започнал, така че го избутайте върху тавата за печене и лекият обяд или вечеря е на света.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Почистваме аспержите, обелваме ги, за да се отървем от дървесната кожа, особено на дъното. Нека сложим 15 минути. в парна готварска печка и задушете на пара, или ако нямаме парна готварска печка, варете във вода, докато полуомекне. Нарежете домати и моцарела на колелца.
Когато аспержите се задушат, сложете ги в съд за печене, поръсете с масло, посолете го и поставете моцарелата, а след това доматите върху нея. Поръсете доматите с песто от босилек, поръсете с риган и накрая настърган пармезан. Печем във фурната на 190 градуса. Не знам точно колко дълго е печенето, но около 20 минути, така че сиренето да се изпече до златисто.
Приготвяме салатата лесно. В по-голяма купа за салата леко смесете салатата, нарязаните на кубчета домати и авокадото. Поръсете с бял балсамов оцет, давам от окото. Обичам да използвам този оцет, защото не е толкова кисел, колкото обикновения и има деликатен плодов вкус, отлична комбинация с тиквено масло. Залейте тиквеното масло, добавете едно cl песто, подправете със сол и пресен смлян пипер. Смесете внимателно, за да комбинирате всички съставки и гарнирайте с течна редукция от балсамов преди сервиране.
Можем да ядем и салатата отделно, напр. само с препечен хляб или френска багета. Накрая можем да гарнираме аспержите с пресен босилек, в момента нямах, затова нарязах младите кефали . Добър вкус!