Какво ще ни трябва за около 6 порции?

  • 1 кг пречистена тиква хокайдо
  • 150 g суха пшеница (500 g варена)
  • 200 г кисело зеле или кисели краставички
  • 3 големи лука (за предпочитане червени)
  • 100 мл органичен зехтин (можете да замените с друго качествено масло или 1 супена лъжица мехлем или масло от топено масло)
  • Хималайска/морска сол на вкус
  • черен пипер и смляна раска на вкус
  • 200 г настъргано сирене, пармезан, овче или козе (ако не ядете сирене, можете да го пропуснете)
  • шепа орехи (или други)

Как ще продължим?

1. Нарежете тиквата хокайдо на малки парченца и я оставете да къкри леко с малко вода. Тя трябва да бъде наблюдавана, за да не изгори.

2. Засега ще готвим жито. Изплакнете го с вряща вода и чак след това сварете (2 части вода, разбита за 1 част). Гответе около 15 минути. + оставете го да се покрие за известно време.

3. В масло (мехлем или масло от гхи) запържете лука, нарязан на месеци.

4. Когато подготвим тези съставки (пшеница, лук, тиква), смесете ги, добавете киселото зеле и половината от готовото настъргано сирене.

5. Натиснете тиквата в плътна маса. Опитайте на вкус и добавете сол и черен пипер, ако е необходимо.

6. Намажете съда за печене със зехтин и сложете месото в него. Поръсете отгоре с останалото сирене и печете в загрята фурна на 180 градуса за около половин час. Поръсете с ядки 5 минути преди печене и изпечете на скара.

7. Ястията могат да се сервират поръсени с райска ябълка, царевично брашно или магданоз.

ТИП 1: Киселото зеле може да бъде заменено с други ферментирали зеленчуци. Лично аз обаче най-много харесвам тикви с кисело зеле.

ТИП 2: Можете също да приготвите тази рецепта в различни варианти. Напр. чрез добавяне на други подправки (раска, черен пипер) или чрез смяна на сиренето (овче сирене, пармезан или пушен тофу). Препоръчвам обаче да опитате рецептата за първи път в оригиналната версия, за да се насладите наистина на перфектния, нов вкус.

хокайдо

Желая ви приятно печене и добър вкус!:-)

Други рецепти, при които можете да използвате тиква: