Кокосовата вода е течност, която се разлива при отваряне на кокосовия орех. По-старите кокосови орехи (т.е. кафявите, покрити с влакна) са склонни да бъдат добър източник на кокосово мляко, което се прави от тяхната пулпа. По-младите кокосови орехи (т.е. зелените) са по-добри източници на кокосова вода.

кокосова

Тази напитка има неравномерен сладко-солен вкус. Той е богат на витамин С, въглехидрати и електролити, които могат да ни помогнат да се възстановим след тренировка. Също така е важно кокосовата вода да съдържа по-малко калории от повечето плодови сокове.

В тази статия ще научите всичко необходимо за кокосовата вода на едно място.

Хранителни стойности на кокосовата вода

Кокосовите орехи растат на големи палми, които професионално се наричат ​​кокосови (Cocos nucifera). Въпреки името си, кокосовите орехи не принадлежат към ядките от ботаническа гледна точка и следователно са по-скоро класифицирани като плодове.

Следователно кокосовата вода е сок, намиращ се в средата на млади, зелени кокосови орехи. Известно е също, че тази течност осигурява хранене на плодовете.

С узряването на кокосовия орех част от сока му се превръща в твърда бяла плът, известна като кокосова плът. Останалият сок остава в кокосовия орех под формата на течност (1).

Кокосовата вода се образува естествено в кокосовия орех и до 94% от общото му съдържание е вода. Покритието на това хранително вещество също съдържа много малко количество мазнини.

Не трябва да бъркаме тази храна с кокосово мляко, което е направено от смес от настъргана кокосова каша и вода. Кокосовото мляко съдържа около 50% вода и освен това е много богато на мазнини.

Кокосовите орехи узряват напълно в рамките на десет до дванадесет месеца. Водата има тенденция да се среща в млади кокосови орехи на възраст от шест до седем месеца. Той обаче се среща и в някои зрели кокосови орехи.

В зеления кокос има средно 1/2 до 1 чаша кокосова вода.

Чаша (т.е. порция от 240 милилитра) от тази напитка съдържа 46 калории. Освен това намираме в него (2):

  • 9 грама въглехидрати;
  • 3 грама фибри;
  • 2 грама протеин;
  • 10% от препоръчителната дневна доза (ODD) за витамин С;
  • 15% ODD магнезий;
  • 17% ODD манган;
  • 17% ODD калий;
  • 11% ODD натрий;
  • 6% ODD калций.

Ефекти от кокосовата вода

Може да има антиоксидантни свойства

Свободните радикали са нестабилни молекули, които се образуват в нашите клетки по време на различни метаболитни процеси. Когато сте стресирани или ранени, тялото ви ги произвежда в по-големи количества.

Високите нива на свободни радикали причиняват оксидативен стрес, който може да увреди клетките ви и да увеличи риска от някои заболявания (3).

Резултатите от проучвания, по време на които животните трябва да бъдат изложени на токсина, показват, че кокосовата вода съдържа антиоксиданти. Това означава, че след като го изпиете, нивото на вредните свободни радикали ще намалее (4, 5, 6, 7).

По време на друг експеримент при плъхове с увреждане на черния дроб е установено, че оксидативният стрес е значително намален при гризачи, консумиращи кокосова вода (6).

Подобни резултати бяха получени от друго проучване, при което на плъхове на диета с високо съдържание на фруктоза се дава кокосова вода. Освен активността на свободните радикали обаче, тези плъхове имат и по-ниско кръвно налягане, нива на триглицериди и инсулин (7).

Все още обаче не е проведено проучване за изследване на антиоксидантната активност на тази храна при хората.

Може да има антидиабетни ефекти

Резултатите от експерименти с животни с диабет показват, че кокосовата вода може да понижи нивата на захар и други кръвни маркери (8, 9, 10).

Друго проучване е проведено при диабетични плъхове. И тук е доказано, че гризачите, на които учените са дали кокосова вода, са подобрили нивата на кръвната захар (9).

В допълнение, нивата на гликиран хемоглобин HbA1c бяха намалени при тези плъхове, като по този начин се подобри регулирането на дългосрочната кръвна захар (9).

Резултатите от друг експеримент при плъхове с диабет показват, че кокосовата вода може да намали не само нивата на захар, но и стойностите на маркерите на оксидативен стрес (10).

Необходими са обаче по-контролирани проучвания в бъдеще, за да ни покажат дали тези ефекти на кокосовата вода се усещат и при хората.

Ако обаче сте диабетик, не е нужно да се страхувате да включите тази храна в диетата си. Чаша кокосова вода (т.е. порция от 240 милилитра) съдържа само три грама фибри и шест грама смилаеми въглехидрати.

В допълнение, тази напитка е отличен източник на магнезий, за който е известно, че подобрява чувствителността на клетките към инсулин и намалява нивата на кръвната захар при хора с диабет тип 2 и при преддиабетни (11, 12).

Може да ни предпази от камъни в бъбреците

Ако не искате да се образуват камъни в бъбреците, трябва да пиете много течности.

За да го предотвратите, просто пийте чиста вода. Резултатите от едно проучване обаче показват, че кокосовата вода може да ни предпази още по-добре от този здравословен проблем.

Камъните в бъбреците са направени от кристали, които се образуват в урината ви от комбинация от калций, оксалат и други съединения (13).

По-късно от тези кристали могат да се образуват бъбречни камъни. Клиничните изследвания обаче показват, че някои хора са по-податливи на тези камъни от други (13).

По време на проучване при плъхове с камъни в бъбреците е установено, че кокосовата вода предотвратява натрупването на кристали в бъбреците и други части на пикочните пътища. В допълнение, кокосовата вода успя да намали количеството кристали в урината на тези плъхове (14).

Според изследователите този ефект се проявява при плъхове поради факта, че кокосовата вода спомага за намаляване на образуването на свободни радикали в тялото им. Тези вредни молекули се причиняват от повишени нива на оксалати в урината.

Имайте предвид обаче, че това беше първият експеримент за изследване на въздействието на кокосовата вода върху камъни в бъбреците. Ето защо са необходими още повече проучвания, за да се изследва подробно този ефект на кокосовата вода.

Може да подобри здравето на сърцето

Кокосовата вода също може да ни помогне да намалим риска от сърдечни заболявания.

По време на едно проучване, при което плъховете трябва да пият този сок, е установено, че нивата на холестерола и триглицеридите са намалени. В допълнение, чернодробните им мазнини са значително намалени (15).

По време на друго четиридесет и петдневно проучване същите изследователи прилагат подобна доза кокосова вода на плъховете (т.е. 4 милилитра вода на 100 грама телесно тегло на гризачи).

И тук е показано, че плъховете са понижили нивата на холестерол и тиглицериди. Въпреки това, изследователите също така са установили, че кокосовата вода има подобен ефект върху тези нива като статините, които са лекарства, използвани за понижаване на холестерола (16).

Имайте предвид обаче, че по време на този експеримент на плъхове са били прилагани много големи дози кокосова вода. Ако подобно проучване се проведе върху хора, 68-килограмов човек ще трябва да пие до 2,7 литра от тази течност на ден.

Този експеримент обаче дава впечатляващи резултати, тъй като кокосовата вода има същия ефект върху холестерола на плъхове като статините. Следователно в бъдеще са необходими повече изследвания, за да ни покажат дали този ефект засяга и хората.

Може да понижи кръвното ни налягане

Можем да класифицираме кокосовата вода сред храните, които ефективно ни помагат да регулираме кръвното налягане.

Това е резултат от малко проучване, при което хората с високо кръвно налягане е трябвало да пият този сок. В края на експеримента е установено, че 71% от участниците имат понижение на систолното (т.е. „горно“) кръвно налягане (17).

Кокосовата вода също съдържа зашеметяващо количество калий, хранително вещество, което може да понижи кръвното налягане при хора с високо и нормално кръвно налягане. До 600 милиграма калий се съдържат в порция от 240 милилитра от този сок (18, 19).

В допълнение, резултатите от едно проучване върху животни показват, че кокосовата вода има и антитромботична активност. Това означава, че може да ни предпази от кръвни съсиреци (8).

Полезно е след дълга тренировка

Кокосовата вода може да бъде отлична напитка за рехидратация и за попълване на електролитите, загубени по време на тренировка.

Електролитите са минерали, които играят важна роля в човешкото тяло. Например те са необходими за поддържане на правилния баланс на течностите.

Електролитите включват калий, магнезий, натрий и калций.

Две проучвания показват, че кокосовата вода може да възстанови хидратацията по-добре от обикновената вода след тренировка. В допълнение, изследователите са открили, че кокосовата вода има подобен ефект върху рехидратацията като високоелектролитните спортни напитки (20, 21).

Участниците в изследването, които пият кокосова вода след тренировка, също имат намалена честота на стомашно разстройство и дискомфорт (20, 21).

Друг експеримент обаче дава различни резултати, по време на които хората трябва да пият кокосова вода или напитка с високо съдържание на електролити след тренировка. Изследователи установиха, че група, консумираща кокосова вода, е склонна към подуване на корема и стомашно разстройство (22).

Кокосовата вода може да подобри спортните ни резултати?

Някои хора вярват, че пиенето на кокосова вода след тренировка може да подобри издръжливостта и спортните постижения. Това се дължи на факта, че тази храна съдържа глюкоза (т.е. въглехидрати в проста форма) и електролити (натрий и калий). Тези хранителни вещества са и ключов компонент на търговските спортни напитки.

Резултатите от едно проучване показват, че кокосовата вода може да ни помогне да рехидратираме тялото. Освен това ефектът му върху рехидратацията е подобен на този на спортните напитки, съдържащи въглехидрати и електролити. Това проучване обаче установи също, че кокосовата вода не оказва значително влияние върху физическите ни показатели.

Друго проучване включва мъже, които са били разделени на две групи от изследователите. Първият беше да пие кокосова вода, а вторият - чиста вода. По време на проучването обаче спортните постижения на тези две групи не се подобряват значително. Понастоящем все още нямаме достатъчно доказателства, че кокосовата вода подобрява спортните постижения. Досега проучванията само показват, че тази храна има същия ефект върху нашето представяне като чистата вода.

Това е вкусен източник на хидратация

Кокосовата вода има леко сладникав, почти орехов вкус. Съдържа относително малко калории и въглехидрати.

Най-свежата кокосова вода е тази, която идва директно от кокосовия орех. Ако сте купили зелен кокос, натиснете сламка в него и започнете да пиете сока му.

Ако не сте изпили цялата вода, можете да поставите кокосов орех в хладилника. Но не забравяйте да го консумирате за три дни.

Днес можете да си купите кокосова вода в бутилки в повечето хранителни магазини.

Преди да купите обаче, прочетете внимателно състава му и купете само 100% кокосова вода. Някои марки могат също да добавят захар или различни ароматни вещества към своите кокосови води.

Можете също да използвате тази тропическа напитка за приготвяне на смути, пудинг от семена от чиа или дресинг с оцет. Ако искате да обогатите храната си с естествено сладък вкус, използвайте го в различни рецепти като заместител на чистата вода.

Подобрява храносмилането

Кокосовата вода е ефективно средство за лечение на гастроентерит, повръщане, лека диария, дизентерия, диспепсия и подуване на корема. Резултатите от проучванията също показват, че младата кокосова вода е отлично домашно лекарство за деца, страдащи от ранните стадии на лека диария [7].

Неблагоприятни ефекти върху нашето здраве

Кокосовата вода, както вече споменахме, е много богата на калий. Приемът на голяма доза от този основен минерал може да причини хиперкалиемия (т.е. повишени нива на калий в кръвта). Така че, ако пиете много кокосова вода, имайте предвид, че може да имате този здравословен проблем. Този страничен ефект обаче в повечето случаи се наблюдава само при хора, които имат хронично бъбречно заболяване или приемат лекарства, съдържащи АСЕ инхибитори.

Кокосовата вода съдържа също голямо количество FODMAPs, група въглехидрати, които могат да причинят или влошат храносмилателни проблеми при хора със синдром на раздразнените черва (IBS).

Алергии

Кокосът не е класифициран като дървесен орех. Следователно хората, страдащи от алергии към дървесни ядки, могат лесно да консумират кокосови орехи. Днес обаче някои хора имат алергия към кокос. Ако страдате от тази алергия, спрете да консумирате кокосова вода, мляко, пулп, масло и храни, направени от този плод. [10]

Как да изберем най-здравословната кокосова вода?

Тази вода съдържа по-малко калории и захари, отколкото много безалкохолни и газирани напитки. Най-добрият избор е естествената кокосова вода, която се получава директно от зеления кокос. Производителите са склонни да обработват термично или пастьоризират кокосовата вода в кутии и тетрапакове, за да удължат срока на годност. Затова преди да купите тази храна, прочетете внимателно етикета й и си купете само 100% кокосова вода. Също така избягвайте ароматизираната кокосова вода, тъй като тези напитки са склонни да съдържат повече захари и калории.

Така че прочетете на етикета какво има в порция от 100 грама (т.е. 100 милилитра) от дадена кокосова вода. Ако искате да си купите кокосова вода с ниско съдържание на захар, уверете се, че нейната порция от 100 милилитра не съдържа повече от 2,5 грама от това хранително вещество. От своя страна, кокосовата вода с ниско съдържание на сол трябва да съдържа 0,3 до 0,1 грама натрий.

Дума в края

Кокосовата вода е вкусна, питателна и натурална напитка, която е много полезна за вашето здраве.

Той може да подобри здравето на нашите сърца, бъбреци и като го консумираме, можем да постигнем и намаляване на нивата на кръвната захар. Освен това има редица други потенциални ефекти върху нашето здраве.

В бъдеще обаче са необходими по-контролирани експерименти, за да се изследват подробно потенциалните ефекти на кокосовата вода. Досегашните изследвания обаче дадоха някои обнадеждаващи резултати.

Няколко експеримента с животни показват, че кокосовата вода може да понижи нивата на захар и холестерол. Тя също успя да предпази животните от образуването на камъни в бъбреците. Все още обаче не е проведено проучване, за да се изследва дали тези ефекти на кокосовата вода се усещат и при хората.

Що се отнася до хората, засега има обещаващи понижаващи кръвното налягане ефекти на кокосовата вода .

Ако решите да започнете да пиете тази тропическа напитка, посегнете към кокосовите води, които не съдържат добавена захар.