Фруктоза в сироп от агаве, продукти dia.
Фруктозата е един от най-лошите естествени подсладители, които познаваме. Той обаче е токсичен, ако се приема в по-големи дози и непрекъснато (например, ако подслаждате кафе със сироп от агаве ... всеки ден). Точно както няколко цигари няма да ви причинят рак на белия дроб, нормалното количество фруктоза (парче плод на ден) няма да причини драстични увреждания на вашето здраве.
Ако обаче фруктозата се консумира в количеството, което повечето хора консумират (73 g, което е средно с 500% повече от хората, консумирали преди (15 g), тогава възникват метаболитни увреждания. При тези дози фруктозата е по-токсична от изкуствените подсладители .
Повечето от вас, които се интересуват от хранене, са се натъкнали на новостта на царевичния сироп с високо съдържание на фруктоза - което е много вредно и в резултат на това хората са преминали към фруктозен сироп (за който се твърди, че е по-здравословен). За съжаление, агавеният сироп е КОН от фруктозния царевичен сироп, тъй като съдържа най-много фруктоза от всички подсладители (70-97%), което е много повече, отколкото в царевичния сироп, който средно съдържа 55% фруктоза. Употребата на фруктозен сироп се е увеличила с невероятните 10 673 процента между 1970 и 2005 г., далеч надхвърляйки промяната в приема на друга храна или група храни.
И така, защо фруктозата е толкова вредна?
Защото се превръща в мазнини по-бързо от всяка друга захар, която ядем. Цялото се метаболизира само в черния дроб (той е изключително изтощен) и се съхранява под формата на най-страшната вътрешна (висцерална) мазнина - мазнина, която обгръща вътрешните ни органи и е опасна поради увеличаване на честотата на сърдечно-съдови заболявания, диабет, високо кръвно налягане и други заболявания.
Следователно дори голямо количество плодове не са подходящи за консумация. Максималното количество приета на ден фруктоза трябва да бъде 25 g. За да ви дадем представа, една ябълка съдържа около 9,5 g фруктоза, докато половин грейпфрут съдържа само 4,3 g, а един среден лимон съдържа само 0,6 g фруктоза.
Глюкозо-фруктозният сироп е основният източник на фруктоза за много хора и консумацията му рязко нараства. Този евтин подсладител се „притиска“ на практика във всички преработени храни. Подсладените напитки са може би най-големият източник на HFCS. През последните 10 години средното годишно потребление на подсладени напитки в Словакия се е увеличило от 41,5 литра до невероятните 142 литра. Подобни цифри се срещат в целия ЕС и други части на света. Можете обаче да намерите фруктозен сироп и в киселите млека (rajo klasik, rajo acidko), в Slovenská coca cole (кола в чужбина съдържа захар, а не фруктозен сироп), сироп, бръшлян, Magnum od Algida, меденки Milka, бисквити за деца Sunarka, протеин бар Двоен протеинов бар, "бонбони, пълни с витамини" Nimm 2 soft, сладолед Míša и други.
Като цяло можем да кажем, че въвеждането на този подсладител вероятно е причинило най-голямото нарастване на здравословните проблеми в световен мащаб. Глюкозо-фруктозният сироп и подобни подсладители следва да бъдат изрично забранени и изтеглени от пазара. Това е красива идея, но милиарди печалби вероятно са по-силна мотивация от човешкото здраве.
Друг източник на фруктоза може да бъде т.нар dia продукти. Те, както повечето продукти без глутен (направени от царевица), нямат нищо общо със здравословното хранене. Неразбираемо е как тези продукти, импрегнирани с фруктоза, могат да бъдат препоръчани на диабетици. Не само това, много хора ги смятат за по-здравословни алтернативи на конвенционалните продукти.
Такива продукти обаче няма да помогнат на нито един диабетик. Напротив, прекомерната им консумация може сама по себе си да доведе до диабет в продължение на години. Продуктите Dia се препоръчват за диабетици, тъй като те не повишават нивата на кръвната захар. Вместо това те са пълни с фруктоза и изкуствени подсладители, които в крайна сметка имат дори по-лош ефект върху здравето, отколкото само глюкозата.