Приближаване

Чатни от червен пипер

Нарежете лука и чесъна на ситно и запържете в малка тенджера на малко зехтин. Посолете, подправете, добавете дафинови листа и сотирайте до златисто. След това добавете доматено пюре и тръстикова захар. Когато захарта се карамелизира, добавяме нарязани на кубчета червени чушки и люти чушки, от които сме отстранили семената. Покоряваме виното. Задушете на слаб огън под капак в продължение на 20-30 минути, докато пиперът омекне и чатни започне да се сгъстява. Накрая подправете с накълцана мащерка, сок от лайм и, ако е необходимо, сол и черен пипер.

червен

Салата с хрупкаво прошуто и крутони

Нарежете кората от багета и нарежете трохите на по-малки кубчета. Запържете ги в тиган на малко зехтин до златисто. Подправете със сол и черен пипер.

Запържете прошутото в тиган (без добавяне на мазнина) хрупкаво и го оставете да се охлади малко.

Прехвърлете измитите и изсушени листа от маруля в по-голяма купа. Към тях добавете натрошено или нарязано хрупкаво прошуто и крутони. Подправете салатата с лимонов сок, сол, подправки и зехтин. Накрая добавете стърготините от сирене grana padano и леко разбъркайте.

Печена пъстърва

Изваждаме люспите от измитата и почистена пъстърва и приготвяме филета от тях. Подправете със сол и черен пипер. Запържете ги в тиган на малко зехтин, първо от страната на кожата. Можем леко да натискаме, така че кожата да се запече равномерно. Обърнете филетата и печете на слаб огън. След това добавете маслото и изчакайте да се разтвори. Отдръпнете се от огъня и залейте със сока на втория лимон. Оставете да се запържи в тигана.

Сервиране

Сервираме филе от пъстърва с лют червен пипер и хрупкава салата. Можем да украсим храната със сирене копър.

Можете да намерите трик за това как да филирате пъстърва на уебсайта kuchynalidla.sk в категорията Трикове.

Тип

Можете да приготвите тази рецепта от цялата прясна риба, която ще намерите в нашето меню. Всичко, което трябва да направите, е да измиете филетата, да ги подсушите, подправите със сол и черен пипер. Запържете тигана им върху малко зехтин за 8 - 12 минути, в зависимост от дебелината на рибата, първо от страната на кожата (2/3 от общото време). Можем леко да ги притиснем, така че кожата да се изпече равномерно. След това обърнете, залейте със сок от лимон или лайм, добавете парче масло и печете на слаб пламък.