Смятате ли, че вегетарианството и кето диетата не вървят заедно? Ще ви покажем, че е възможно по три вкусни рецепти!
Кето диетата често се свързва с месо и продукти от животински произход. Ако обаче мислите, че вегетарианците не могат да следват кетото, ще сгрешите.
Ето пример за вкусни и здравословни рецепти, които са част от кето диетата и също са вегетариански:
Доматична супа с ниско съдържание на въглехидрати
Ако печете зеленчуците, преди да ги смесите в супата, те ще получат уникален вкус. Тази рецепта няма да разочарова нито вегетарианци, нито кето вечери.
Нуждаете се от:
10 средни домата, нарязани на кубчета
2 супени лъжици зехтин
4 скилидки пресован чесън
2 чаши зеленчуков бульон
1 супена лъжица провансалски билки
1/2 чаена лъжичка морска сол
1/4 чаена лъжичка черен пипер
1/4 чаша сметана или кокосов крем
2 супени лъжици пресен наситнен босилек
Загрейте фурната до 200 градуса по Целзий. Подплатете листа с фолио и леко смажете. Поръсете парченцата домат със зехтин и смлян чесън. Поставете на един слой върху лист за печене. Печете във фурната за около 20 до 25 минути.
Оставете доматите да се охладят леко и смесете с чесъна и течността за печене. Полученото свръхналягане изсипете в тенджера, добавете бульона, подправете с билки, морска сол и черен пипер. Душ за 10 до 15 минути.
Накрая смесете сметаната и босилека.
1 порция съдържа: 95 калории, 8 g мазнини, 1 g въглехидрати, 0 g фибри, 3 g протеин.
Веган шакшука с патладжан
Средиземноморска храна, която може да се яде за закуска, обяд, дори вечеря. Съдържа много зеленчуци и тофу. Готови сте за половин час.
Нуждаете се от:
2 супени лъжици зехтин екстра върджин
½ чаши жълт лук, нарязан на кубчета
½ средно големи червени чушки, нарязани на малки кубчета
1 чушка, нарязана на малки кубчета
4 пресовани скилидки чесън
1 малък патладжан, нарязан на кубчета
1 чай пушени чушки
1 чаена лъжичка смляна раска
щипка лют червен пипер
⅛ чаени лъжички канела и смлян кориандър - може да не са
1 кутия цели белени домати
3 супени лъжици доматено пюре
1 чаена лъжичка кокосова захар
¼ чаши накълцани пресни листа магданоз
зелени маслини без кости, нарязани на филийки
За сервиране: пита хляб
Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям тиган. Добавете лук, черен пипер и чесън. Душ 3-4 минути. Добавете подправките и варете още 1 минута.
Добавете патладжана и оставете да къкри още 3 минути, докато започне да омеква, добавете още масло, ако е необходимо.
Смесете кутия домати, доматено пюре, захар и дафинов лист. Оставете да ври, като разбърквате от време на време, за около 15 и 20 минути. Междувременно пригответе настърган, леко препечен тофу.
Изберете дафинов лист и подправете със сол и черен пипер на вкус.
Добавете отгоре тофу и украсете с маслини и магданоз. Сервирайте с пита хляб или тестени изделия.
1 порция съдържа: 155 калории, 7,8 g мазнини, 15,7 g въглехидрати, 5,3 g протеин.
Печен карфиолов ориз със зеленчуци и водорасли
Ако се храните здравословно, вероятно сте чували за храна, наречена карфиолов ориз. Прилича само на цвят и форма с ориз, иначе е чиста растителна материя. Въпреки че карфиолът няма да хареса на всички, ще бъдете изненадани в тази комбинация.
Нуждаете се от:
7 филийки печени водорасли GimMe
1 средно карфиол
2 чаши нарязани гъби
2 чаши нарязан зелен лук
1 чаша нарязан червен пипер
¼ Чаша тамари или соев сос
4 чаени лъжички ситно нарязан чесън
4 чаени лъжички сусамово масло
4 чаени лъжички кленов сироп
Поставете чиниите с водорасли в кухненски робот и разбъркайте, докато станат малки люспи.
Пригответе карфиоловия ориз, като нарежете главата на карфиола на парчета и изрежете дръжките. С помощта на кухненски робот нарежете карфиола, докато стане толкова малък, колкото оризовите зърна. Можете също да настържете карфиол.
Изсипете олио в голям тиган на умерен огън и запържете чесъна, докато замирише.
Добавете останалите съставки, с изключение на люспите от водорасли, и оставете да къкри при разбъркване, докато всичко се сготви. По-голямата част от течността се изпарява. Поставете храната в голяма купа. Добавете люспи от водорасли и разбъркайте добре. Сервирайте като основно ястие или като гарнитура към ястие, вдъхновено от азиатската кухня.
1 порция съдържа: 283 калории, 9 g мазнини, 44 g въглехидрати, 11 g фибри, 10 g протеин.