Свински корем като омлет Суровини:
1 кг фин свински корем, нарязан на фиде около ¾ малък пръст, 2 по-големи лука, нарязани на полумесеци, 10 скилидки чесън, 1 чаена лъжичка черен пипер, лют червен пипер, червен пипер, уорчестър, 2 супени лъжици нишесте, 4 цели яйца
Приближаване:
Смесете всичко и оставете да почива поне 5 часа, за предпочитане 2 дни в хладилника. След това оформете палачинки в сгорещено олио. Бавно се запържва от двете страни.
Цигански разфасовки Суровини:
40 дага свинско месо, 5 яйца, 4 лука, 5 супени лъжици соламил, 5 супени лъжици олио, 2 чаени лъжички сол, 1 чаена лъжичка пипер, къри, сладък пипер, уорчестър
Приближаване:
Нарежете месото на малки кубчета, нарежете лука на колелца. Смесете всичко и го оставете да почине за 24 часа. Правим палачинки и ги печем като картофени палачинки.
Фермерска пържола Суровини:
500 г свинско бутче, 500 г картофи, 100 г обикновено брашно, яйца, сметана, сол, черен пипер, майорана, чесън, олио, настърган кашкавал, магданоз.
Приближаване:
Нарежете разфасовките от бедрото, посолете, подправете и запържете в олио. От настъргани сурови лъжици, яйца, брашно, сол, подправки и майорана пригответе тесто, от което печем палачинки. Направете сос от сметана, сол, черен пипер и чесън. При сервиране поставете месото между палачинките, залейте го със сока, поръсете със сос и поръсете със сирене и магданоз.
Палачинки от домашно месо с постно Съставки за 4 порции:
500 г свинско месо, 0,7 л лех, 3 яйца, 1 чаена лъжичка смлян черен пипер, 1 чаена лъжичка Knorr Aromat, щипка лют пипер, 1/2 опаковка соламил, 1 шепа сушени гъби, 1 глава лук, щипка сол
Приближаване:
Нарежете свинското месо на тънки юфка (те също могат да бъдат колбаси или бекон). Нарежете лука на дребно и запържете, добавете гъбите, които приготвихме за кратко във вода. Но отцедете и смесете всички съставки заедно. Оставете да престои в хладилника поне 12 часа. Пържете палачинки с големината на длан в сгорещено олио. Сервирайте с картофи.