Сезонът на реколтата, печени гъски, патици е тук, предлагам моя процес на приготвяне на вкусна печена патица.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
В деня преди печенето соля патицата, за да не се налага да я изплаквам, оставям патицата осолена до следващия ден,
преди печене, патица, приготвени измити ябълки, обелени камъни отстрани на цветето
Слагам ябълките в гърдите на патицата,
Повдигам бастуна върху патицата, стягам бедрата, подлагам бастуна под черното и завързвам, фиксирам бастуна със сгънатата кожа с игли,
Приготвих едновременно супа от карантия, дадох на патицата две деца с бульон,
Напълних водата, см3; 4dcl
поставете в загрята фурна, оставете патицата при температура 200 °; непокрита в продължение на десет минути, кожата се прибира
по време на печенето често поливам хляба, покривайки бавно патицата при температура 160 °;
преди печене, изтъркайте патицата с мед,
след боядисване с мед, оставете капака да се пече бавно за половин час, уверете се, че кожата не се разкъсва,
Десет минути преди печене, патицата е изпечена без капак. Печени, меки, сочни, можем да порционираме !