Този вид палачинки с хляб е много популярен тук и служи като допълнение към ястията, или обгръща различни салати и месо с дресинги и се яде като отделно ястие. Моят фаворит е оригиналният „турски донер кебап“, току-що ги изпекох във вторник, и мога да препоръчам, ако имате „фурна за пица“, да ги направите направо върху тях. Приятелката ми пече палачинки на тази горелка на горелката на желязната палачинка, защото не използва фурната и също я изпратиха много добре.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Можем да използваме и прясна мая (15-20 гр), тогава не правя мая. Направете суха мая от маята и когато започне да бълбука, разбъркайте тестото, докато полепне по ръцете ви.
Намаслете купата и сложете тестото в нея и я оставете да ферментира при стайна температура за поне 1 час. Разделете тестото на 8-10 топки, оставете ги да втасат отново за около 20 минути и след това ги разточете на 20 см палачинка.
Добре е фурната да се загрее на най-високата температура едновременно с чинията или камъка, върху който печем палачинките. Пека палачинки за 2, или върху суха чиния, или върху камък за печене, на който също пека пица. Аз го поставям изцяло на дъното на фурната до електрическия елемент (имам газ) и след това слагаме 2 палачинки, които печем 3-4 минути - обръщаме и печем още 2 минути.
Палачинките са прекрасно надути, когато ги извадя, се пробиват, за да се отдели парата, оставям шлаката да се охлади и я увивам в хартиена или въжена салфетка, за да не изсъхнат. По този начин тя продължава (ако!) Седмица, увита в чанта и аз оставам красиво красива. В случай на по-късна употреба ги поръсете с малко вода и прегрейте в палачинка или фурна и те са пресни. Те също могат да бъдат нарязани на триъгълници, така препечени и поднесени като чипс, прикрепен към салати и намазки. Наздраве!