върху

Коледа наближава, така че е крайно време за нова рецепта за риба. Не ям риба толкова често, колкото преди, в крайна сметка ресурсите в Словакия са малко ограничени, добре Не мога да си представя Коледа без риба и затова не искам да изоставя тази традиция.

Риба като подарък

Вероятно няма да е новост за никого и вярвам, че и вие обръщате внимание на това рибата или месото трябва да са възможно най-пресни за хистамини. За щастие има много сладководни риби, които често се ловят у нас, така че поне няколко пъти в годината нямам проблем да стигна до качествена, прясна риба. Не е сьомга, но както се казва: „Не гледайте зъбите на дарения кон“. Този шаран беше хубав подарък от майката на колегата, кой знае за моя HIT и тъй като съпругът й е рибар, щом хвана този шаран, ми го почистиха, отрязаха го и го замразиха. Признавам, бях много трогнат, защото макар да изглежда странен подарък за някого, това беше ясно доказателство за мен, че някой се грижи и се грижи за здравето ми.

Шаран от фурната

Тъй като вече имам една рецепта за шаран в блога, се чудех какво друго да измисля, за да не е твърде сложно и да се комбинира с няколко съставки. По Коледа оставяме стомаха да поеме малко повече, отколкото през други периоди от годината, затова се отказах от пърженето в олио (което също така не е най-подходящата форма за готвене за HIT) и този път предпочетох да го хвърля на чиния. И какво излезе от това? Прочетете. 🙂

Печен шаран върху зеленчуци

Имаме нужда от (за 2 порции):
4 подкови шаран
1 ябълка
1 PL сок от червена боровинка
смлян раску
зехтин
4 моркова
1 тиквичка
около 200 г топинамбур
1 глава лук
4 скилидки чесън
изсушена перила
сушен майоран
хималайска сол

1. Посолете подковите, поръсете със смляна раска и поставете върху лист за печене.
2. Полейте ги със сок от червена боровинка и зехтин и поставете нарязана ябълка между тях.
3. Печете в загрята фурна, първо покрита за около 10 минути и след това непокрита за още 15-20 минути.
4. Междувременно пригответе зеленчуците. Оставете лука на четвъртинки, чесъна като цяло, морковите и ерусалимския артишок на равни парчета, а тиквичките на по-големи.
5. Леко запържете морковите в зехтина, добавете лука, чесъна, солта и покрийте с капак. Задушете на слаб огън за няколко минути (добавете вода, ако е необходимо).
6. След това добавете артишок от Йерусалим и оставете да къкри 10-15 минути.
7. Накрая добавете тиквичките и оставете да къкри, докато всички зеленчуци омекнат.
8. Сервирайте шаран със зеленчукова гарнитура.

Забележка: Сокът от червена боровинка в този случай се сервира вместо лимон, който обикновено се използва за риба. Тя добави свеж щрих към подковите.