Въпреки че елдата е много полезна и вкусна, мнозина изобщо не я знаят. И това е жалко. В крайна сметка нашите баби и дядовци все още го отглеждаха и се наслаждаваха на страхотната храна, приготвена от него. И може дори да не знаят положителните ефекти на такава обикновена елда. Те обаче не знаеха какво е запек или сърдечно-съдови заболявания. Обогатете менюто си с елда с ценен рутин или важни неразтворими фибри. И какво подготвяте от него? Опитайте пайовете.

брашно

Няма толкова много рецепти за приготвяне на елда. В същото време е достатъчно да развихрите въображението и изведнъж ще разберем, че възможността за използване на елда е убежище. Пълнозърнестите зърна след готвене ще служат като основа за например страхотно ризото. Ако обаче добавим още вода и готвим елдата за по-дълго време, ще се създаде каша с вкус по наш избор. Разтопеното масло му придава деликатен вкус и аромат. Ако все още изпържим върху него ситно нарязан лук и добавим щипка сол, в света е неотразима вариация на солта. Бихте ли предпочели да бъдете сладки? Няма проблем. Добавете разтопено масло към приготвената каша от елда, подправете с мед и канела. Възрастни и деца ще оближат. И ако искате да си поиграете малко, опитайте пайовете. Те наистина са отлични.

Тестени изделия от елда, пълнени с извара

Кой не би знаел пайове. Малки или по-големи торбички от обикновено тесто, пълнени с различни пълнежи. Но не само пълнежът може да бъде различен. Самото тесто предлага безброй възможности. Ако заменим например част от обикновено пшенично брашно с елда, ще получим не само специален вкус и цвят на тестените изделия, но и ценни съставки. Добре е да опитате съотношението, защото прекалено многото брашно от елда може да доведе до прекалено твърдо и ронливо тесто. Вкусът му може да бъде и по-изразен, което може да не подхожда на всички.

Трябват ни пити с елда

Брашно. Съотношението 1: 4 ми свърши работа. Така 1 част брашно от елда и 4 части пшенично брашно. Да направя това 1 яйце и малко вода. От съставките смесваме гладко тестото, което оставяме да почине известно време.

Междувременно ще приготвим пълнежа от два варени настъргани картофа и около 100 г извара. Можем да го осолим малко на вкус.

Разточете тестото тънко и го нарежете на квадрати. Напълнете всеки квадрат с пълнеж, затворете с комбинация от противоположни ъгли. Компресираме добре краищата на получените триъгълници. Готовите пайове гответе във вряща подсолена вода, докато изплуват два пъти.

Изсипете сварените торбички разтопено масло, в която изпекохме ситно нарязан лук. Тази доброта, само под името "татарски пайове" беше представена преди време от Jaro Žídek в предаването Nebíčko v papuľke.