Визуалната проверка на продукта остава разбира се, дали се съхранява правилно (охладителна кутия, рафт), срок на годност или срок на годност и целостта на опаковката.
Кисело-млечни продукти
Киселите или ферментирали млечни продукти имат по-добри хранителни свойства от конвенционалните млечни продукти, имат по-дълъг срок на годност и са по-лесни за смилане. Съдържат полезни микроорганизми (пробиотици), витамини А, В, D, минерали калций, фосфор и други.
ферментиралите млечни продукти се характеризират с по-добри хранителни свойства
Млечни напитки
Кисело мляко, всъщност е разредено кисело мляко, където съдържанието на кисело мляко трябва да бъде най-малко 50%. Основата е йогуртна култура (Streptococcus salivarius subsp. Thermophilus и Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus), тя също съдържа царевично нишесте, гума гуар, сметана, захар и различни аромати.
Cmar е продукт, който остава след производството на масло. Съдържа естествено по-ниско съдържание на мазнини, но запазва хранителните си вещества и аромати. Крем култура се използва за ферментация.
Ацидофилно мляко за производство се използва пробиотична ацидофилна култура на Lactobacillus acidophilus, която значително влияе върху състава на чревната микрофлора. Обикновено се смесва с кремообразна закваска в съотношение 1: 9, за да облекчи острия й кисел вкус.
Кефир се приготвя от т.нар кефирни зърна, неговата микрофлора се състои от щамове Leuconostoc, Lactococcus и Aerobacter, а също и от смес от дрожди от родовете Kluyveromyces и Sacharomyces. Традиционният домашен кефир обикновено е пенлив и освен това е леко алкохолен.
Закваска (kyška) под това име може да се продава основно всеки кисел млечен продукт, който е създаден с помощта на млечна култура (кисело мляко, кефир, сметана).
ABT мляко обозначава състава на културите, използвани при производството на Lactobacillus acidiphilus, Bifidobacterium и Streptococcus thermophilus, т.е. пробиотици. Вещества, насърчаващи здравословното състояние на чревната микрофлора.
При пазаруване трябва да се обърне специално внимание на съхранението на продукта, те трябва да се съхраняват в хладилни кутии, ако това не е така, качеството на продукта се влошава.
Опаковка на продукта, ако опаковката е напомпана това е предупреждение, че продуктът може да бъде замърсен с дрожди или колиформни бактерии. Тези продукти не са вредни за здравето, но нямат необходимите диетични и лечебни ефекти и освен това не са много добри на вкус, след консумацията им могат да възникнат чревни проблеми. Това не се отнася за кефира.
Киселото мляко е кисело млечен продукт, който произвежда кисело мляко, сметана или мътеница
Кисело мляко е ферментирал млечен продукт, образуван чрез ферментация на мляко, сметана, мътеница или смеси от тях с помощта на два микроорганизма Streptococcus salivarius (термофилус) и Lactobacillus delbrueckii (Bulgaricus), които превръщат млякото в кисело мляко. Има успокояващ ефект върху тялото, насърчава храносмилането и по този начин предотвратява отлагането на нежелани микроорганизми в червата.
Киселите млека са подходящи и за хора, страдащи от непоносимост към лактоза.
Влезте в продажба, за да купите кисело мляко - нискомаслени, обезмаслени, намалени мазнини и кремообразни.
Минимално съдържание на мазнини
- кисело мляко бяло с ниско съдържание на мазнини или обезмаслено под 0,5%
- бяло кисело мляко с намалено съдържание на мазнини под 3,0%
- бяло кисело мляко повече от 3,0%
- кисело мляко с бял крем повече от 10%
Трябва да внимавате дали
- продуктът е претърпял термична обработка
- съдържа консерванти
- превръщането от мляко в кисело мляко е станало с помощта на живи микроорганизми
- запазването се дължи на млечната киселина.
Киселото мляко трябва да съдържа живи организми и млечни култури. Не е кисело мляко без живи култури, например може да се нарича мус от кисело мляко, напитка от кисело мляко и др., но все пак трябва да съдържа поне 50% компонент от кисело мляко. Това е и датата на годност, датата на производство и съхранение.
Ако продуктът има напомпано уплътнение, това може да означава, че продуктът е стар или замърсен с дрожди или колиформни бактерии.
Някои кисели млека се термизират чрез нагряване до 65 ° C за по-дълъг срок на годност, но йогуртната култура не оцелява в този процес, добавят се и различни добавки, оцветители, консерванти за подобряване на вкуса и външния вид на продукта.
Домашното производство на кисело мляко също е подходящо решение. Когато подсигурявате култури от кисело мляко, винаги ще приготвяте прясно и "живо" домашно кисело мляко с високо качество.
За терапевтични цели са най-подходящите бели ароматизирани и приготвени по друг начин кисели млека.
Мляко съдържа протеини, калций, селен и витамини A, D, B12 или B1.
млякото винаги е термично обработено, за да се осигури здравето му
Съдържание на мазнини в млякото
- пълномасленото мляко (стандартизирано) трябва да има най-малко 3,5%
- полумазнини, съдържанието на мазнини е между 1,5% и 1,8%
- центрофугирано с ниско съдържание на мазнини максимум 0,5% мазнини
Пиенето на мляко винаги е термично обработено, за да се гарантира здравето му.
Може да се обработва пастьоризация, висока пастьоризация, UHT и стерилизация. Според лечението се определя срокът на годност.
- Прясно мляко се третира чрез пастьоризация или висока пастьоризация
- UHT или стерилизация преминава мляко трайно.
Трябва да се обърне внимание на срока на годност, който е посочен само за прясно мляко, за промяна е посочен срокът на годност за пакетирано дълготрайно мляко и за съхранение на продукта.
Млякото може да бъде преработено и чрез обогатяване с млечни протеини, минерални соли и витамини.
Под наименованието мляко не трябва да се продават продукти, които не са продукти на млечните жлези на бозайници (направени от овес, соя и др.).
Млечна напитка е продукт, който трябва да съдържа повече от 50 тегловни% мляко или суроватка.
- Пазаруваме с вас, част 2
- Андрей Лукошик пожелава на Кукучек успех на европейското първенство с вас, той също трябва да се събуди, когато подкрепя спорта
- Мотивационна история на Татяна Миклушова част
- О, всъщност е; нормална храна; част 10
- Това всъщност е частта от „нормалната храна“ - Бял хляб - РЕСТАРТ - Асистирана система за отслабване