Името Патрик Линхарт означава ли нещо за вас? Определено да на мнозина. Като хранителен критик той разкрива измами в хранителната индустрия повече от три години. Както той има много поддръжници в редиците на обикновените потребители, така и той има противници, които провеждат различни анти-кампании срещу него.
IN schudnihravo.sk ние се стремим да ви насочим към здравословен начин на живот. Бяхме очаровани от идеята на Патрик за по-добра информация за храните. Затова решихме да се изповядаме пред Патрик и да разберем как е всичко. Независимо от това, не всеки се осмелява да се противопостави на големи компании и да разкрие възможните им недостатъци.
Интервю с хранителния критик Патрик Линхарт
Много хора ви познават като хранителен критик. Как и кога всичко започна?
Започна преди двадесет години, когато след завършване на гимназия в областта на храните, продължих и учих в тази област чрез практика. Пътувах в чужбина и преминах през всички възможни професии, от готвач, пекар, бариста, мениджър или собственик на ресторант, през бакалин и работник зад гишето, до директора на хранителните мрежи.
Именно в тази последна позиция трябваше да пътувам и да посещавам различни производители, до технологиите за отглеждане и преработка на храни, които ме очароваха и продължават да ме очароват и до днес, че съм сам реши да участва в процеса на производство на нови продукти без химия.
Реших да направя тази последна стъпка, за да покажа на другите производители, че е възможно, и чрез конкурентен натиск ги принудих да произвеждат храни без химия, което успях след три години в Словакия. Върнах се в Словакия преди точно три години, след 20 години, прекарани в чужбина.
Къде всъщност измислихте името "критик на храните"?
Хранителен критик е име, често използвано в чужбина за хора, които анализират или преглеждат хранителни продукти. Тук обаче можем да разделим критиците на храните на онези, които размазват някакъв сос в чинията в ресторант и правят преглед въз основа на субективните си чувства, и тези, които са склонни да разчитат на анализ и анализ на храните.
Аз съм в това втората група. Анализирам състава на продуктите в магазините и след това посочвам маркетинговите трикове на компаниите. В това съм си у дома, тъй като също съм завършил университет в Ирландия и също имам много чуждестранен опит в областта на търговията на дребно.
Мнозина ме питат дали има официална функция за критика на храните. На това отговарям дали има родителска функция.
Вашите хранителни тестове и препоръчаните от Патрик Линхарт проекти вече са добре известни. Защо мислите, че са популярни?
Ще отговоря на това много просто и накратко с едно изречение: Защото хората са успели да си отворят очите. Тези съзнателни потребители вече разполагат с химиотерапевтични химио-храни на една ръка разстояние.
Скоро ще стартирате нови проекти като „Храна, която не отравя“ или „Хранителен светофар“. По какво ще се различават от предишните ви проекти и какво ще донесат нови?
Те ще се различават от предишните проекти по своята уникалност. По принцип това е следващата стъпка в развитието. Започнах с прегледи на продукти, което ме накара да открия измами с храни, което доведе до появата на Тестове за храна, за да мога да ги докажа.
Тъй като след три години от моята работа, която правя напълно безплатно и за своя сметка, тъй като съм запален по въпроса, не е имало бърз напредък в промяната на състава на хранителните продукти, аз се укрепих чрез натиск върху производители.
Как го направи?
Обединих се с няколко честни производители, които бяха готови да променят състава на храната и да създават храни без химия. Не само без яйца, но по стари рецепти, напълно без използването на каквато и да е химия. Това разби няколко големи производители, или по-скоро химически производители, както ги наричам. Те трябваше да променят рецептите към по-добро, макар и не перфектното, тъй като продуктите без чай още не означават продукти без химия.
Някои от тези големи производители обаче блокират навлизането на нови естествени продукти с моя печат чрез лобиране и други нелоялни практики. Патрик Линхарт препоръчва в големи вериги. Те имат голяма дума и голямо представителство, често изключителност.
Какво препоръчва вашият печат Патрик Линхарт? Какви продукти, маркирани по този начин, трябва да ни кажат?
Печатът на Патрик Линхарт препоръчва гаранции, които потребителят може да види зад кулисите на производството. Това също е условие. Ще посетя производителя, ще документирам производствения му процес чрез видео и след това входът и допълнителните повторни тестове на продукти, носещи този печат, ще се извършват на всеки три месеца.
Колко производители вече имат вашия печат?
Досега само петима производители са успели да получат печата.
Как средата реагира на него?
Производителите на химически препарати, разбира се, не харесаха това и дори злоупотребиха с Министерството на земеделието, чиято работа върша, за да започне анти-кампания срещу тюлена и моя човек.
Антикампанията им проработи?
Тяхната антикампания действа точно обратното на това, което са си представяли. Всъщност интересът към тези продукти се увеличи те неволно са рекламирали на моя човек. Стартирах магазин Food No Poison, тъй като производителите, които под мое наблюдение разработваха храна, а не отрова, и по този начин получиха печат след тестване на нови продукти, нямаха шанс и бяха отхвърлени в повечето вериги.
Това също ме принуди да създам електронен магазин, който се събираше от самите потребители, тъй като нямах пари на разположение и директно ги поканих да го направят. И така те започнаха да се появяват potravinynieotraviny.sk. Онлайн магазин, където всички продукти (включително тези с печат) ще имат шанс да стигнат до нас, потребителите. Това дава шанс и на някои честни производители, които бихте търсили безплатно във веригите.
Кога ще бъде пуснат електронният магазин potravinynieotraviny.sk?
Пускам електронния магазин пробно на 1 октомври.
Критикът по храните Патрик Линхарт
А какво да кажем за светофара за храна?
Почти година ходя в парламента на различни срещи. Опитвам се да постигна премахване на зададените критерии за кандидатстване Хранителен светофар, но правителството и Министерството на земеделието не се интересуват от това приложение, което те трябва да създадат сами.
Затова реших да направя друга колекция и да създам приложението сам. Първоначалното приложение ще бъде само за очите, така че да не ги демонизираме и да покажем на потребителя разликата между вредни и безвредни, т.е. естествени.
Следователно това ще бъде приложение за обикновените потребители?
Това ще бъде предшественикът на приложение, което е много обширно и скъпо. Имам два ИТ и нулев финансов ресурс за развитие. Ще бъде още по-трудно. Както и да е, целта е да бъде приложение Хранителен светофар напълно персонализирани от потребителя.
Какво да си представяме под това?
От индивидуалните критерии всеки потребител избира свои собствени и по този начин персонализира собствените си настройки. Примери за критерии са:
- здравен критерий, който вече сме одобрили от Службата за обществено здраве
- добавки, т.е. прекомерното им използване поради маскиране на лошото качество на използваните суровини
- използвана опаковка
- проследимост на използваните суровини и др.
Следователно, ако клиентът не се интересува от въздействието върху здравето и реши да купи бекон, той ще изключи категория 1. Ако не се интересува от факта, че този бекон съдържа 10 излишни добавки, добавени там, за да увеличи печалбата за производител, той също ще изключи категория 2.
По този начин всеки потребител може да получи различен резултат след сканиране на продукта. Следователно приложението е напълно персонализирано спрямо нуждите и настройките на потребителя. За да стартираме този проект обаче, се нуждаем от някаква благословия от Министерството на здравеопазването, така че проектът да получи пълната подкрепа на научната общност и държавата и да може да бъде приложен към хранителните вериги. Но това е дългосрочна борба, на която не разчитах.
Бонус въпрос
Също така съм ви подготвил бонус въпрос, на който Патрик отговори под формата на видео. Попитах го какво го изненада най-много през тези три години в Словакия като хранителен критик. Дали е говорил за приятна или неприятна изненада, можете да разберете директно във видеото.