Сочните и нежни аспержи се смятат за деликатес от древни времена. Тази популярна царица зеленчуци се появява заедно с пристигането на пролетта, когато можем да видим първите й месести издънки да растат от дървесен корен. Аспержите принадлежат към семейството на лилиите и произходът му може да се намери в районите около Черно море. В миналото консумацията му е била ограничена в някои градове, тъй като аспержите действат като афродизиак.
Скрито количество здраве
Поради високото съдържание на витамин К и фолиева киселина, аспержите са един от зеленчуците, богати на хранителни вещества. Аспержите са богати на противовъзпалителни вещества и също така съдържат широк спектър от антиоксиданти, включително витамин С, бета-каротин, витамин Е, цинк, манган и селен.
В допълнение, той е богат на детоксикиращи съединения, които помагат за унищожаването на канцерогени. Следователно аспержите са подходяща храна за предотвратяване на някои видове рак (като рак на костите, гърдите, белите дробове или дебелото черво).
Понастоящем аспержите се отглеждат почти по целия свят, като най-големите производители са Китай, Германия, Франция, Испания, Перу и САЩ. Познаваме три вида аспержи, които се различават по цвят, а именно аспержи зелено, бяло и лилаво.