Казват, че аспержите са най-доброто, което се отглежда у нас. Въпреки това, тя все още не се е опитомила в словашката кухня, както в някои други страни. Любителите й обаче знаят защо се радват на „сезона на аспержите“. Аспержите, наричани професионално Asparagus officinalis, се считат за лечебен дар на природата.
Запознайте се с аспержи
Твърди се, че чудодейната сила на аспержите вече е била защитена от Хипократ или Платон. Това е бил популярен зеленчук в древен Китай, а в Египет се твърди, че е поставен в пирамидите на мъртвите. Каквито и митове да се разпространяват около него, той се използва от векове като лек за здравословни проблеми като кашлица или сърдечни заболявания. Дойде при нас едва през 17 век от източните страни и района на Средиземно море. Понастоящем гастрономите и последователите на здравословното хранене могат да му се насладят.Макар че по време на сезона на аспержите предстоят немски, швейцарски или френски ресторанти, които ще предлагат по-вкусен специалитет от аспержи, той е много невидим в менюто ни в гастрономическите заведения. У нас аспержите едва бавно започват да изграждат своето място в кухнята, но от друга страна може да се каже, че стават все по-желани. Може би и защото го отглеждаме в Словакия в Захорие и близо до Нове Замки. Ако все още не сте срещнали аспержи, все още можете да го направите тази година. Сезонът на аспержите започва през април, но продължава до края на юни.
Лечебен дар на природата и за бъдещите майки
Аспержите имат многостранно въздействие върху човешкото тяло. Съдържа витамин С, фолиева киселина и като го консумираме, ние допълваме тялото с витамини Е, В1 и В2, както и с желязо, калций и калий. Помага за дехидратиране на организма, който се отървава от токсините чрез урината. За това са отговорни главно калият и ароматното вещество аспарагинова киселина. Калият е един от важните минерали, необходими за здравословното функциониране на сърцето и мускулите. Аспержите премахват много баластни вещества, което има положителен ефект върху подпомагането на храносмилането и благодарение на редовната му употреба рискът от рак на черния дроб може да бъде намален. В допълнение, пробиотичната захар съдържа инулин, който увеличава броя на полезните бактерии в черния дроб за дълго време. Стимулиращите ефекти засягат хемопоезата, спомагат за поддържането на съдовата система, укрепват сърцето, понижават кръвното налягане, оксигенират мозъка, както и други органи. Има положителен ефект при диабет и метаболитни проблеми. Редовната консумация на аспержи също помага на жените да предотвратят рисковете по време на бременност. Богат на фолиева киселина, желязо и калций, той е идеален зеленчук за бъдещите майки, който определено не трябва да липсва в менюто им. Високото съдържание на фолиева киселина е важно и за здравословните хормонални процеси в организма.
За здрав мозък, красота и сексуален апетит
В някои страни аспержите се считат за ефективен естествен тоник и афродизиак. Благодарение на своите ефекти, той е спечелил прякора "еликсир на младостта" от много експерти. Има положителен ефект върху обновяването или подмладяването на клетките и хематопоезата. Комбинацията от цинк, витамини от група В и бета-каротин засяга здрава и лъскава коса, стегнати нокти и чиста и еластична кожа. Неговите ефекти ще зарадват хората, които страдат от кожни заболявания като акне или екзема. Освен това аспержите увеличават психичното състояние, подобряват паметта, насърчават здравословния сън и способността да се концентрират. В Kámasútra също ще прочетете, че освен своите чудодейни лечебни ефекти, той стимулира сексуалния апетит и повишава либидото както при мъжете, така и при жените.
Аспержи в кухнята
Седемдневно почистващо лечение
Аспержите са един от зеленчуците с най-ниско съдържание на калории и се състоят предимно от вода. Освен това той скрива хром, който потиска чувството на глад и има висока хранителна стойност, така че е подходяща храна за редуцираща диета. Тъй като има диуретичен ефект, благодарение на който тялото ни прочиства и се отървава от вредните вещества, експертите препоръчват седмично третиране с аспержи като един от начините за прочистване на тялото ни като част от пролетната детоксикация. Ако се изкушите от тази идея, трябва да имате аспержи като основно ястие за обяд и да пиете по две чаши бульон от аспержи на ден. Получавате го от кожите и краищата. По време на лечението трябва да забравите за кафето и алкохола. Освен че ще прочисти тялото си и ще се отърве от някои излишни килограми, аспержите ще предизвикат усмивка на лицето ви.