Тъй като отглеждането на аспержи има дълга традиция и освен това през последните години аспержите претърпяха страхотно завръщане в нашите кухни, ще го разгледаме по-отблизо днес. Би било жалко да загубим апетит и възможности за диета, за да станем по-бедни.
Аспержите са диетични
Тези кралски зеленчуци съдържат големи количества вода, протеини и фибри, но също така и минимум въглехидрати и мазнини. Той е здравословен, диетичен и много вкусен. Други ползи от аспержите включват детоксикиращи ефекти. Ако сега казвате, че когато сте на диета, никакви деликатеси не ви касаят, грешите. Не е нужно да се притеснявате да посегнете към този зеленчуков деликатес дори по време на отслабване. Енергийната стойност на аспержите е само 910 kJ/kg.
Сортове аспержи
Сезонът на аспержите започва в края на април и продължава до около средата на юни. Зависи главно от времето. Имаме избор между няколко цветови типа: зелен, бял и лилав. Те продължават да се кръстосват, така че можем да срещнем и бяло-виолетов или виолетово-зелен сорт. Белите аспержи са най-деликатните на вкус и ако обичате по-силните пикантни вкусове, лилавите и зелените аспержи ще са по-подходящи за вас. Освен това е по-скъп, тъй като добивите му са склонни да бъдат по-ниски и освен това е по-податлив на почвени студове. Аспержите имат най-добрия вкус точно в деня на прибиране на реколтата.
Чудо за здраве
И какви са положителните ефекти на този деликатес? Има благоприятен ефект при заболявания на бъбреците, пикочния мехур и подпомага функцията на черния дроб и жлъчния мехур. Твърди се, че облекчава болките в гърба и има благоприятен ефект върху сърцето и кръвообращението. Освен това укрепва имунната система и подпомага растежа на косата или ноктите. Аспержите също са ефективен помощник за поддържане на психическо състояние и концентрация, помагат за добра памет, плодовитост и здравословен сън. И също така подпомага хематопоезата и обновяването на клетките. Накратко, той има своите положителни страни.
Какъв е истинският?
Не забравяйте да вземете пресни и хрупкави парчета, преди да започнете аспержи. Ще ги разпознаете лесно, защото са силни и лесно се чупят. Натиснете нокътя върху режещата повърхност и ако течността изтече, аспержите са пресни. Напротив, лесно можете да огънете старите аспержи, тя има кафеникави петна, развити или изсъхнали краища. Ароматът трябва да е свеж и приятен. Съхранявайте аспержите в съд с вода в хладилника. Внимавайте обаче най-много за една седмица. Също така може лесно да се замрази, просто го сварете с гореща вода, охладете го и го поставете във фризера, където можете да го съхранявате до половин година.
Как да приготвим аспержи
Не се притеснявайте, приготвянето на аспержи в кухнята не е никак трудно. Можете да го готвите в тенджера с вода или на пара. Високият и тесен съд е идеален за приготвяне на този зеленчук, в който аспержите могат да стоят, без да потапят краищата под вода. Това обаче не е необходимо. Варете 3 до 7 минути, за да омекнат, но останете хрупкави в същото време. Добавете сол или парче лимон или малко масло към водата, за да подобрите вкуса. От теб зависи. Освен това е отличен на скара.
Ако работите с аспержи в студена кухня, избягвайте да използвате масло, то може да се втвърди върху аспержите. По-добре е да добавяте например зехтин или лимонов сок към салатите. Напротив, в топла кухня използването на масло е чудесен избор.
Аспержите са лесно смилаеми и, както споменахме в началото, можете перфектно да допълвате диетичния си план с него. Добър апетит!
Вдъхновете се от нашите рецепти с аспержи, със сигурност ще се насладите: