Маслините са добре позната и вкусна храна. Може би не сте знаели две основни неща за тях. Че принадлежат към плодовете и че зелените маслини всъщност са незрели черни маслини. Така че е от същия вид. Въпреки че не се отглеждат у нас, можете лесно да ги получите в магазините. Най-често зелените маслини се консумират в саламура без кости. Всички не харесват тези плодове, но ако ги опитате няколко пъти, може да намерите път до тях навреме.

Маслините са известни от 5 - 7 хиляди години. Те идват от Крит и се разпространяват сравнително бързо в Египет, Гърция и Мала Азия. Днес маслините се отглеждат основно в Средиземно море. Те са плодовете на вечнозелено маслиново дърво, което обича сухи, каменисти - песъчливи почви. Той също така се противопоставя на вятъра и плесените, така че е наречен вечното дърво. Маслиновите дървета растат много бавно и доживяват до дълбока старост. Няма да е толкова трудно да отгледате това дърво, но ще изчакате известно време за плодовете. Тя не ражда, докато навърши седем години.

Маслините съдържат вода, протеини, въглехидрати, фибри, мазнини, минералите натрий, калций, магнезий, желязо, селен, калий, мед, фосфор, цинк и витамини А, В, Е и К. Натрият е доста важен за хората, които харесвайте и спортувайте активно.

Ефекти върху здравето

Маслините са важна част от правилния начин на живот. Те съдържат редица витамини и минерали, които имат много положително въздействие върху здравето. Те също така служат като качествен източник на важни антиоксиданти и незаменими аминокиселини. Те укрепват имунната система, предотвратяват развитието на сърдечно-съдови заболявания и същевременно намаляват нивото на холестерола в кръвта. Качеството на маслините и маслата е било известно още на древните гърци. Доктор Хипократ препоръчва зехтин за лечение на язва, холера и мускулни болки.

Препоръчително е да ядете поне седем маслини на ден. Те помагат при язва на стомаха и дванадесетопръстника. Освен това няколко плода преди основното хранене ще ускорят храносмилането ви. Маслините също имат способността да разтварят слуз. Те са три пъти по-силен разтворител за слуз от портокалите.

деликатес
Зехтин участва в излужването на по-малки камъни в жлъчката. Дългосрочната консумация на малки количества също намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Маслото укрепва клетките в тялото и прави мембраните по-устойчиви на свободните радикали. Особено се препоръчва за хора с високо кръвно налягане, болест на Алцхаймер, диабет и рак на дебелото черво. Зехтинът също е чудесен за грижа за кожата, увредените нокти и косата.

Други положителни ефекти на маслините:

  • предпазвайте тялото от прекомерна загуба на течности,
  • ускоряват метаболизма,
  • осигурете здрава и стегната костна тъкан (профилактика на остеопороза),
  • подобряване на съдовата проходимост,
  • регенерират клетките,
  • прочистват бъбреците и пикочните пътища,
  • са ефективни срещу бактерии и гъбички,
  • лекуват кожни наранявания и заболявания,
  • имат антисептични ефекти, предпазват от инфекции и възпаления,
  • поддържайте кожата стегната и еластична,
  • забавят признаците на стареене.

Отслабване с маслини

Маслините също ефективно подпомагат отслабването. Те съдържат т.нар здравословни мазнини. Съдържанието им е около 20% и повечето от тях са ненаситени мазнини, т.е. тези, които тялото обработва по-добре. Маслините спомагат за ускоряване на метаболизма и храносмилането. Те помагат на храносмилането поради съдържанието на фибри. Освен че са много смилаеми, те не увеличават теглото. Консумацията на маслини също се препоръчва по време на редукционни диети. Ако добавите маслини към вино, бира или просто за нищо, ще направите повече за здравето си, отколкото си мислите. С маслините можете да се насладите на измама без угризения.

Маслини в кухнята
Маслините ще задоволят всички основни вкусове. Те са едновременно солени, люти, кисели и сладки и това ги прави наистина многостранна съставка в готвенето. Те са безценна част от зеленчуковите салати, но са чудесни и за малки закуски, тестени изделия, пица, сосове, ризото, риба, месо или десерти. След няколко минути им подгответе отлична храна за посещение или пригответе бърза вечеря. Те също така ще заменят различни калорични вкусове, като чипс, шоколад или осолени ядки. Тези деликатеси са съществена част от средиземноморската диета, която е една от най-здравословните в света.

Производство на зехтин

До 90% от маслините се пресоват в масло. От 5 кг се образува приблизително 1 литър. Когато купувате зехтин, уверете се, че е екстра върджин и студено пресован. Най-добре е опаковано в тъмна бутилка и маркирано с BIO сертификат. Само такова масло наистина е от полза за тялото ви. На пазара има и по-евтини варианти, опаковани предимно в пластмасови опаковки, направени от кожи и остатъци и маслини. Те обаче могат да съдържат и химикали. Традиционният начин за преработка на маслото е както следва. Маслините се смачкват от големи воденични камъни. По този начин няма контакт с който и да е метал, което се отразява негативно на качеството на маслото. Освен това няма нагряване по време на смачкване. Ако вече сте опитали наистина истински зехтин от Средиземно море, определено сте усетили разликата във вкуса и аромата в сравнение с маслото от магазина.