мазнини

Замисляли ли сте се дали сте били изложени на риск от сърдечни заболявания, като консумирате мазнини? Нека да разгледаме какво казва науката за рисковете, свързани с консумацията на мазнини!

Кавги във Facebook.

Наистина глупави заглавия на статии като „Яйцата са толкова лоши, колкото пушенето“.

Това са нещата, които идват на ум, когато някой спомене темата за хранителните мазнини и сърдечните заболявания.

Ще се вслушам в съветите на моя треньор и за тази статия ще следвам процес от 3 стъпки:

  1. Ще ти кажа това, което ти казвам
  2. Ще ти кажа тези неща
  3. Ще ви кажа това, което вече ви казах

Добре, така че нека да стигнем до него. Ще ви кажа това в тази статия: Диетата играе много важна роля при хронични заболявания, но НАИСТИНА се съмнявам, че точно този вид мазнини, които ядете (трансмазнини) и в точното съотношение, което ги ядете, е това, което решава дали ще умрете в 40-те си години от инфаркт или сте здрави на 100.

Сега, след като знаете какво ще ви кажа, ще ви кажа тези неща.

Официалната ми подготовка за сертификата беше за упражнения, метаболизъм, сърдечни заболявания и био статистика, което ме прави чудесен човек да ви разкажа за това, което знаем за големи масиви от данни за храненето и какво ни казва за сърдечни заболявания.

Науката почти винаги започва с наблюдение и затова те казват: "хмм, интересно е" и затова повтарят това наблюдение, докато не можете да формулирате много специфичен въпрос, известен също като хипотеза. Така че нека започнем от там, с наблюдение.

Повечето истории за „наситените мазнини причиняват сърдечни заболявания“ разчитат на наблюдението *. Когато вземем всички наблюдения, които сме направили за хранителните мазнини и сърдечните заболявания, ние всъщност знаем това. Когато погледнете данните от наблюдението, това е пълна глупост.

В зависимост от това коя популация разглеждате, как определяте наситените мазнини (не всички проучвания ги определят по един и същи начин), как измервате приема им, какъв тип анализ правите, времевия период на популацията, която изучавате, и колко добре вие контролирате объркващите променливи, можете да разберете асоциацията, която искате.

Има много документи, показващи това Наситените мазнини са свързани с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания. Има и много документи, показващи това Наситените мазнини са свързани с намален риск от сърдечно-съдови заболявания. Има и други документи, които те не показват нито една от връзките си.

Аз лично бих казал, че наблюденията могат да подкрепят малко повишен риск от прием на наситени мазнини с течение на времето, но не съм сигурен.

Това е сериозен проблем, когато говорим за нещо конкретно. Разбира се, той може да се потопи дълбоко в методи и многократни проучвания и да се опита да отговори на някои въпроси и да получи малко по-добра картина.

Но истинската история е, че тази връзка не изглежда много ясна и че сърдечните заболявания са много по-сложни, отколкото просто да се каже в няколко статии, че наситените мазнини са свързани със сърдечни заболявания, така че трябва да ги премахнем от нашата диета. Сигурно трябва да поразровим малко.

Хранете хората с мазнини и наблюдавайте какво се случва

Наблюдението на данни от повече хора е чудесно място за задаване на въпроси. Това, от което наистина се нуждаете, са експерименти, които можете да интерпретирате и да изградите определено ниво на доверие по отношение на причината и следствието.

Това означава, че трябва да си играете с нещата, за да видите дали вашите наблюдения ще се сбъднат. Това означава, че ако приемете, че наситените мазнини причиняват сърдечни заболявания, тогава ако давате на хората наситени мазнини или ги отнемате, това ще причини или предотврати сърдечни заболявания.

Благодарение на огромните усилия за финансиране на NIH между 1980 и 2000 г., има хиляди проучвания, които са разгледали хранителните мазнини, които могат да бъдат разгледани и които са изследвали ефекта върху сърдечната честота.

Ще ви спася от кървавите подробности и обеми от 500 000 думи, които обсъждат тези изследвания и обобщават това, което можем да научим. Както при наблюдателни изследвания, модификацията на диетата или с наситени, или с ненаситени мазнини също има относително смесен ефект върху сърдечните заболявания, тъй като редица проучвания показват, че ненаситените мазнини намаляват риска, докато други показват повишен риск.

Разглеждайки обобщените данни, изглежда, че заместването на някои от вашите наситени мазнини с ненаситени намалява риска от сърдечни заболявания, но не ги предотвратява по никакъв силен начин. По тази тема бих твърдял това наблюденията могат да подкрепят малко намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания чрез заместване на част от наситените мазнини от приема ви с ненаситени мазнини.

Наситени мазнини и атомната бомба

Тук нещата започват да стават много, много интересни. Това е и последното нещо, за което ще ви разкажа.

За да предизвика нещо като наситени мазнини сърдечни заболявания, трябва да покажете как работи. Трябва да има основен механизъм. Например, не можете просто да кажете, че атомна бомба експлодира, трябва да знаете как работи на ниво атомна физика, за да работи **.

Същото се отнася и за сърдечните заболявания и има някои наистина големи проблеми с идеята, че наситените мазнини са основна причина за сърдечни заболявания.

Първо, ние използвахме животни, за да подкрепим по-голямата част от работата, което е голям проблем.

Второ, идентифицирахме десетки неща, които водят до сърдечни заболявания (напр. Възпаление, високо кръвно налягане, тютюнопушене, липса на упражнения и т.н.), което означава, че има не една индивидуална причина, а куп неща, които причиняват сърдечни заболявания болест.

Резюме (известен ли е като сланина или ще ме убие?)

Дори като учен огромни количества данни по тази тема затрудняват анализа. От тази огромна маса доказателства можем да заключим, че всяка потенциална роля, която наситените мазнини играят при сърдечни заболявания, трябва да се разглежда в контекста, че това е само един потенциален фактор сред десетки други, който също играе важна роля.

Като цяло доказателствата изглежда подкрепят контрола и в някои случаи са Намалете приема на наситени мазнини, за да сведете до минимум общия риск от сърдечни заболявания. Това означава, че беконът не е нито здравословна храна, нито смъртна присъда.

Обмислете общия си прием на наситени мазнини в контекста на останалата част от общата ви диета, упражнения и цялостни здравни показатели. За много задълбочен анализ на други фактори ще ви насоча към много хубав преглед, публикуван в „Тенденции в сърдечно-съдовата медицина“.

* Това означава, че просто наблюдавате, а не правите експеримент директно, така че всъщност не можете да докажете, че нещо причинява нещо. Можете само да кажете, вижте, тези две неща изглежда са свързани.

** Атомната физика е просто една от най-очарователните теми на планетата. Трябва да го потърсите в YouTube и да го смажете, защото ядрената физика е тази, която държи вселената заедно.

*** Това е много странно, тъй като мишките нямат сърдечно заболяване, подобно на човешкото, и това е ГОЛЯМ проблем в изследванията. Бих казал много повече неща за това, но това е за по-дълга и по-задълбочена дискусия. Но тук ще намерите някои интересни документи по тази тема.