болници

Учениците, както и пациентите в болниците, трябва да започнат да се хранят по-здравословно. Полските или бразилските пилета, които са разпитани за качество, трябва да заменят словашките. За масово хранене в образованието, здравеопазването, социалните въпроси или в енергийния сектор Министерството на земеделието издаде насока, в която препоръчва столовете да купуват само прясно, а не замразено месо.

В случай на зеленчуци и плодове, те трябва да отдават предпочитание на биологичните продукти. Ако кухните следват тези инструкции, местните производители ще се подобрят. Те отдавна посочват, че не могат да се конкурират с евтино месо или вносни плодове.

Вчера правителството одобри принципите, насочени към повишаване на безопасността и качеството на суровините. Според тях столовите трябва да купуват продукти с най-високо качество - прясно месо и сладкиши, биологично отглеждани зеленчуци, млечни продукти с минимално съдържание на мазнини 1,5 процента. Консервите, сиропите или тестените изделия не трябва да съдържат консерванти, оцветители и ароматизанти. Тези правила трябва да бъдат приложени на практика възможно най-скоро, точната дата на Министерството на земеделието не е посочена.

„Свежестта е от първостепенно значение. Поставяйки в условията и минималните изисквания това да е предимно прясна храна, ние смятаме, че можем да подкрепим нашите преработватели и нашите производители по този начин ", заяви министърът на земеделието Габриела Матечна след правителствените разговори, добавяйки, че свежестта засяга много храни, дали месо, млечни продукти или, например, хлебни изделия.

Matečná добави, че словашката храна е здравословна и безопасна, а други министерства, по-специално образованието и отбраната, могат да допринесат за по-голямото й потребление чрез методологически насоки. Тя призна, че използването на прясна храна може да увеличи цената на обядите. Според нея обаче законодателството има препоръчителен характер. "Министерството не се узурпира, за да покаже на някого да използва или да направи нещо, а на доброволни начала", добави тя.

Длъжностни лица в Брюксел, които вече са заплашвали Словакия с миналото, може да не харесат популяризирането на местни продукти. Държавата също помнеше такива стандарти. Следователно насоките препоръчват пресни продукти. Бразилското месо, което трябва да бъде замразено, за да оцелее в дълго пътуване, не трябва да попада в чинията.

Птицевъдите обещават от промените, че повече словашки храни, словашки птици и яйца скоро ще влязат в столовите. „Ясно виждаме ползата от това“, каза Даниел Молнар, директор на Словашкия съюз на птиците. Той припомни, че миналата година те направиха проучване сред училищните столове. Резултатите показаха, че само 18 процента от столовите вземат домашни птици от словашки производители, което е минималното потребление. Molnár предполага, че според новите насоки покупката може да се увеличи до 85 и повече процента.

Нашите производители на домашни птици отговарят на критериите на Европейския съюз за качество на сто процента, дори преди да се присъединим към ЕС, имахме определени условия, поставени още по-строги. За употребата на антибиотици у нас не може да става и дума. Според Молнар обаче поляците имат изключение. Фактът, че според новите стандарти кухните ще купуват по-скъпо суровини, не играе голяма роля. "Ако 18 процента от училищните столове вече купуват домашни птици на тези цени и те могат да се впишат в диета, тогава мисля, че и други биха могли", каза шефът на профсъюза.

Какви съставки трябва да купуват кухните

  • Домашни птици - прясно, незамразено, хрупкаво, сочно, осолено или етикетирано месо
  • Свинско и говеждоo - прясно, незамразено или размразено
  • Мляко и млечни продукти - с минимално съдържание на мазнини 1,5%, предпочитайте пастьоризирано мляко, сирена без растителни мазнини, оцветители и консерванти
  • Плодове и зеленчуци - от интегрирано или биологично производство, сезонни продукти от водосборния басейн на заведенията за обществено хранене
  • Сиропи - поне 50 на сто от плодовия компонент
  • Сладкиши - само прясно, непечено
  • Тестени изделия - без консерванти, синтетични багрила и ароматизанти
  • Консервиране на продукти - без консерванти, синтетични подсладители, оцветители и ароматизанти

Мениджърът на компанията за производство на месо Svaman Myjava Милан Майтан обаче посочва, че прясното месо не означава автоматично, че то е словашки продукт. Относително голямо количество вносно месо идва на нашия пазар в охладено състояние, т.е. прясно месо. Това покрива около 60 процента от потреблението. Според Майтан увеличаването на потреблението на нашите продукти е добра идея, но правилата трябва да са по-ясни. "Ако искаме словашко месо, то трябва да бъде словашко по отношение на развъждането", добави той. Любомир Лапин, управляващият директор на Mäso Lapin Banská Bystrica, също вижда недостатъци в насоките.

Той ни напомня, че може да се случи замразено месо да идва от Бразилия, някой да го размрази и да го продаде като охладено. „Лично аз нямам опит с това, но всичко може да се случи и не може да се изключи“, каза Лапин, като отбеляза, че методологията на насоките трябва да бъде, че столовите закупуват охладено месо от сертифицирани предприятия, където има постоянен ветеринарен надзор. Ако това се случи, подобен регламент със сигурност ще помогне на словашките производители. "Ще има повече търсене на охладено месо, а не на замразено месо, а другата страна на въпроса е, че ще има повече роботи за хората", добави той.

Основните училища казват, че сега се опитват да купуват пресни продукти. „Определено е по-скъпо. Но има някои видове месо, които не можем да купим в прясно състояние, като риба “, каза Марта Шабатова, ръководител на училищната столова, от началното училище в Кулишкова в Братислава.

Доставчиците по новите правила ще се променят според това кой предлага такова месо и на каква цена. Shabbat все още не може да каже как промените ще повлияят на цените на храните.

Основното училище на улица Растиславова в Приевиджа ще обсъди това с основателя на училището, когато стандартите влязат в сила.

Мариана Шчурова, ръководител на столовата на съвместното училище във Врутки, заяви, че е важно да се подкрепя местното производство, а също така да не се използва храна с консерванти или ароматизанти. „Доколкото е възможно, опитахме се да го направим в трапезарията досега. Например, освен пиле, не използваме никакво замразено месо “, каза тя. Според нея по-строгите стандарти със сигурност ще се отразят в цената на храната в трапезарията. Цената обаче не трябва да е определяща. „Определено се страхувам, че ще има по-малко бордове, но мисля, че родител, който иска да запази здравето на детето си, ще го запише за обяд“, каза тя.

Подобно мнение има и ръководителят на училищната столова от селото в Западна Словакия, който не пожела да спомене името. Той твърди, че в тяхната трапезария нищо няма да се промени, защото те използват само прясно месо, органично произведени плодове и качествени сиропи с по-висок процент плодов компонент.

© ЗАПАЗЕНО АВТОРСКО ПРАВО

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.