витамин витамин

Хранителни стойности на олющен ориз в 100 грама:

KJ - 525 Kcal - 125 протеини - 3,5 g въглехидрати - 29,5 g, фибри - 0,7 g мазнини - 0,45 g вода - 65 g

Белият ориз съдържа минерали - в 100 g:

Желязо1,5 mgЦинк0,4 mg
Калций11,5 mgСелен8 ug
Магнезий14 mgМед0,15 mg
Фосфор48 mgМанган0,9 mg
Калий30 mgОмега3 киселини15 mg
Натрий1,25 mgОмега6 киселини58 mg

Белият ориз съдържа витамини - 100 g:

Витамин В10,3 mgВитамин В31,85 mg
Витамин В60,2 mgПантотенова киселина0,6 mg
Фолиева киселина61 ug

Хранителни стойности на неолющен ориз в 100 грама:

KJ - 420 Kcal - 100 протеини - 4,5 g въглехидрати - 21 g, фибри - 2,2 g мазнини - 0,1 g вода - 72 g

Кафявият ориз съдържа минерали - в 100 g:

Желязо 0,5 mgЦинк0,7 mg
Калций 9,5 mgСелен10,5 ug
Магнезий46 mgМед0,2 mg
Фосфор88 mgМанган1,1 mg
Калий47 mgОмега3 киселини16,5 mg
Натрий5,3 mgОмега6 киселини322 mg

Кафявият ориз съдържа витамини - в 100 g:

Витамин В10,2 mgВитамин В60,2 mg
Витамин В32,1 mgПантотенова киселина0,5 mg
Витамин К0,9 ugФолиева киселина5,5 ug

Благоприятно въздействие на ориза върху здравето на организма:

  • Подпомага храносмилането
  • Детоксикира тялото от вредни вещества
  • Постепенно освобождава енергия
  • Характеризира се с ниска енергийна стойност
  • Подобрява храносмилателната функция
  • Поддържа изпразване
  • Има диуретичен ефект - отвежда излишната вода
  • Почиства бъбреците и пикочните пътища
  • Той понижава високия холестерол в кръвта и регулира високото кръвно налягане
  • Оризовата отвара помага при високи температури и възпаления, облекчава диарията и запека, лекува храносмилателни и чревни проблеми.

Олющеното зърно задържа разнообразие от биологично активни вещества, както и фибри, които поддържат стабилни нива на кръвната захар. Колкото по-малко фибри съдържа, толкова повече диетичен ориз се счита за диета. От хранителна гледна точка формата му няма толкова голямо значение, колкото метода на обработка. Вече знаем, че колкото по-обработен е оризът, толкова по-малко тялото ни ще усвои от него. Ще бъдем по-гладни, по-уморени и нивата на кръвната захар бързо ще се повишат.

Видове бял ориз

„Най-лошият“ вид ориз е практически най-достъпният, т.е. бял ориз, в торбички за готвене. Характеризира се с гликемичен индекс от 90, само глюкозата и бирата имат повече. Съдържа само малко количество хранителни вещества, които много бързо изчезват по време на готвене и се разпръскват във водата. Ако готвим ориз по стара доказана рецепта, т.е. чаша ориз и 2 чаши вода, цялата вода кипи или абсорбира, като по този начин губи само минимум хранителни вещества и минерали.

Друг популярен вид ориз е Преварен ориз, който също е без фибри. Излага се на по-високи температури и налягания преди пилинг. Това прехвърля част от хранителните вещества от черупката към зърното. По същество той е подобен на гореспоменатия предварително сварен ориз, но съдържанието на минерали е 2 пъти по-високо. Гликемичният индекс все още е висок и има много лош ефект върху нивата на кръвната захар.

Друг сорт бял ориз е Басмати а Ориз жасмин. Тези два вида обаче показват по-нисък гликемичен индекс. Гликемичният индекс на ориз басмати е около 50, ориз жасмин около 70. Тези два вида ориз могат да бъдат приготвени за запазване на хранителните вещества по гореспоменатата технологична процедура, когато към 1 чаша ориз добавяме 2 чаши вода.

Неолющен ориз

Това е съвсем различна издънка неолющен ориз, чиито зърна са само омърсени, без да се отстранява обвивката. Такъв ориз е естествен, пълен с фибри и микроелементи. Неговият гликемичен индекс е по-малък от 50. Натурален ориз подобно е, с изключение на това, че горната му обвивка е частично изтъркана, докато ключът е запазен. Гликемичен индекс около 50. На диабетиците се препоръчва да консумират тези два вида ориз.

Тези два вида ориз трябва да се готвят по-дълго, също така не е добре да се съхраняват по-дълго дори и за по-високия им процент мазнини.

Индиански ориз въпреки че това не е ориз в истинския смисъл на думата, това е храна, която се третира от колекционери, плаващи на лодка. Вкусът му е орехов и много деликатен, има по-голямо количество калий, фибри, витамин Е. Единственият му недостатък може да бъде по-високата цена. Но си струва да опитате и гурме изживяване: -). Неговият гликемичен индекс е равен на 35.

Колкото по-нисък е гликемичният индекс, толкова по-естествен и по-близък е организмът до храни, които освен всичко друго предлагат и фибри. Фибри, които днес са забравени и са важни за поддържането на правилното функциониране на тялото ...

Така че нека да изберем с най-голямо внимание, защото всичко, което посеем, ще се върне на следващия ден ...:)