Сезонът на събиране на аспержи в нашата географска зона започва отново. Той е изобразен в египетски картини в продължение на 3000 години от н.е. . Използва се не само от народите в Южна Европа, британците, холандците, но практически на целия свят. Най-големите производители в света са Китай и Перу.

pargľa

Защо отново е в центъра на вниманието?

- принадлежи към основните зеленчуци, споменати в профилактиката на рака/семейство Liliaceae
- някои го знаят като добро средство за дехидратиране на организма
- използва се от хора с инфекции на пикочните пътища
- е признат афродизиак, така че е бил забранен през Средновековието в някои манастири
- използва се при лечение на косопад
- външна употреба - половин час отвара от петна по кожата

Аспержи - латински род Аспержи: събират се млади издънки, най-често бели и зелени, лилавите аспержи са най-малко влакнести = Violetto de Albenga и дивите аспержи. През пролетта аспержите се продават на всички пазари в страните около Средиземно море, но също така често и в нашите съседи в Австрия, дори преди сезона у нас. Използвайте го възможно най-свеж и е необходимо да отрежете и частично обелите долните леко дървени части, особено с белия вид.

Най-лесният начин е да го приготвите или приготвите на пара. Може да се яде самостоятелно, като гарнитура към ориза, но също и с пармезан, зехтин, винен оцет, също на скара и варени. Нарязаните млади сурови аспержи в салатите трябва да имат всички очаквани ефекти, някои от тях се губят при термична обработка. Ако сте сварили аспержи в леко подсолена вода, пак можете да използвате бульона, например за зеленчукова супа, в него са останали достатъчно подходящи вещества. Ако го приготвяте по-често, купете специална висока саксия, където аспержите се съхраняват "изправени". Прието е да се ядат чисти аспержи на ръка - пише испанска книга за храна.

100 грама аспержи без добавки във всяка форма имат само 20 - 23 kcal и в същото време дехидратират - следователно могат да бъдат част от всички диети за отслабване през пролетта. Няма проблем! Аспержите са богати на фибри, витамини, фолиева киселина, желязо, калий и микроелементи. Не е нужно да пазите важни вещества при отслабване. Моля, обърнете внимание, че за кратко време миризмата на урина може да се промени.

Но от медицинска гледна точка трябва да се спомене и една отрицателна страна. Ако знаете, че имате високи нива на пикочна киселина в кръвта, аспержите трябва да се избягват. Високото съдържание на пурини може да предизвика пристъп на подагра.

В момента се консумират повече от 20 разновидности на аспержи в света, това е кулинарен деликатес, не забравяйте да опитате един. Не пропускайте тазгодишното здравословно "подмладяващо" хранене!