Кристофър можеше да остави тютюн в Америка, но благодаря за чушката 🙂 Той има най-високото съдържание на витамин С в цялото зеленчуково царство и също така съдържа много каротеноиди, от които тялото ви ще произведе необходимия витамин А. Зелен пипер той е незрял и съдържа главно хлорофил, който покрива всичко останало. Жълти чушки са най-добри за очите ви, защото лутеинът и зеаксантинът предпазват ретината от дегенерация на макулата, а лещата от катаракта. Оранжеви чушки Те съдържат много алфа- и гама-каротин, който поддържа еластичността на белодробната тъкан и кожата. Червени парчета Те са напълно узрели и съдържат 11 пъти повече бета - каротин, отколкото зелен, плюс ликопен, който предпазва от рак на гърдата, простатата, пикочния мехур, панкреаса и матката. Пиридоксинът и фолиевата киселина от червен пипер намаляват токсичния хомоцистеин в кръвта, което е свързано с развитието на атеросклероза, остеопороза и болест на Алцхаймер.

Витамин Витамин

Червеният пипер е отличен източник на тези вещества

вещество количество % ODD
витамин Ц 117,48 mg 156.6
витамин А 144,03 mcg 16,0
витамин В6 0,27 mg 15.9
фолиева киселина 42,32 мкг 10.6
молибден 4,6 мкг 10.2

Откриваме в 1 чаша = 92 г чушки

Интересни идеи, как се сервира червен пипер

Здравословно сос от черен пипер: Нарежете 2 червени чушки на половин сантиметрови ленти. Загрейте 3 PL зеленчуков бульон или вода в тиган на умерен огън. Веднага след като водата започне да се изпарява, добавете чушките и покрийте с капак. След 3 минути разбъркайте, като преместите тигана, за да запържите чушките от другата страна за още 4 минути, но вече не покривайте с капак. След това преместете чушките в купа. Налейте 3 PL необработен зехтин, добавете чесън (1 скилидка), 2 ч. Л. Лимонов сок, сол и подправете.
+ към тази основна рецепта можем да добавим пресен босилек и натрошено козе или фета сирене, полеем с балсамов оцет

Супа от печена чушка: Поставете 4 големи червени чушки върху лист за печене, така че парчетата да не се припокриват, капнете 1 PL зехтин и печете във фурна, загрята до 220˚C. Печете 25 минути. В по-голяма тенджера за 2 PL зехтин запържете 3 стръка мащерка, добавете пушения пипер (1 ч.л.) и 1 чаша чери домати. Задушете 2 минути, посолете, подправете и залейте с 2 чаши вода. Оставете супата да заври, добавете печените чушки и я разбъркайте до еднородна смес с потапящ миксер. За да омекне супата, добавете ¼ чаши соев крем и подправете с лимонов сок (от 1 лимон). (Рецептата е от книгата The Antipusky Cookbook? И супата е наистина фантастична)

Жълто смути: в мощен миксер смесваме 1 жълт пипер, обелен от ядки и нарязан на парчета, 1 голям портокал също с бял слой кожа, ½ куркума и 1 чаша вода. Готово! Тази комбинация в смути има благоприятен ефект върху профилактиката на рак на храносмилателната система, върху имунитета, при хронично възпаление и след голямо усилие - ние комбинираме два отлични източника на витамин С и много каротеноиди и противовъзпалителни компоненти. Ако е възможно, запазете бялата кожа в оранжевото - тя съдържа нобилетин, който е от полза за костите.