Пана кота

  • 400 ml крем за разбиване Pilos (33%)
  • 200 ml мляко Pilos (3,5%)
  • 60 г Belbake кристална захар
  • 2 клончета розмарин
  • 4 филийки желатин
  • 10 мл слънчогледово масло Vita D´or

Макови бисквитки

  • 100 г кристална захар Belbake
  • 2 яйца
  • 30 г смлени макови семена Belbake
  • 5 мл Vita D´or слънчогледово масло

Печени сливи

  • 300 мл портвейн червено вино
  • 50 g тръстикова захар Belbake
  • 1 супена лъжица сладко от касис
  • 1 чаена лъжичка смляна кания канела
  • 12 сливи или рингове
Изпратете списък за пазаруване

ПРИБЛИЖАВАНЕ

ИМАМЕ НУЖДА ОТ

  • ситко
  • силиконова форма върху полукълбо (диаметър около 8 cm)
  • хартия за печене
  • голяма чиния
  • съд за печене

Пана кота

Ще приготвим панакотата предния ден. Загрейте леко сметаната в тенджерата с клончетата мляко, захар и розмарин. Когато захарта се разтопи, отстранете сместа от огъня и оставете розмарина да се влива около 15 минути. Накиснете желатина в студена вода и го оставете да набъбне според инструкциите на опаковката. В загрят, но не врял крем, смесете набъбналия изцеден желатин. Не разбивайте сместа твърде много, за да не започне да се образува пяна.

панакота

Съвет: Кремът не трябва да е прекалено горещ, за да не загуби желатинът способността си да желира.

Прецедете сместа. Смажете формата с панакота с масло, напълнете със сместа и я оставете да се втвърди в хладилника, в идеалния случай за една нощ.

Макови бисквитки

Смесете всички съставки заедно до гладка смес. Покриваме листа за печене с хартия за печене и върху него нанасяме тестото под формата на тънки кръгли бисквити.

Съвет: Оставяме достатъчно разстояние между бисквитите. Те бият при печене.

Печете във фурна, загрята до 170 ° C, за около 5 минути.

Печени сливи

Смесете вино, захар, сладко и канела в тенджера и намалете до половината обем чрез кипене.

Съвет: Можем да добавим и 6 скилидки.

Междувременно изсипете измитите и изсушени сливи, отстранете костилките и ги поставете в съд за печене (нарязан). Изсипете бургундска редукция върху тях и печете във фурна, загрята до 190 ° C, за около 20 минути.

Сервиране

Панакотата се сервира със сливи, гарнирани с намаление на виното и гарнирани с бисквити.