Дали нашите предци са се хранили толкова прекрасно, че днес да ги подражаваме? Или такива диети са просто чиста шарлатанство?
ТЕКСТ: Matúš Ritomský,
СНИМКА: МСП - Габриел Кухта, архив, WIKIMEDIA/CC
н не можете да използвате печка или фурна. Трябва да го вземете от земята със собствените си ръце, да правите любов с него, най-много да го измиете и почистите - но не случайно. Като алтернатива, нека всички се върнем в палеолитната пещера и се храним като благородно дивачество. Ами фактът, че нашите предци рядко са доживели до тридесет години.
По някакъв начин някои от популярните съвременни диети ще ви разкажат за здравословния начин на живот и начин на живот. Те са явление, което видимо се носи от модните вълни в облеклото. Резултатът са различни гарантирани инструкции за съставяне на идеалното меню, което ще донесе здраве и неизчерпаема енергия. Те се появяват толкова редовно, колкото и тенденциите от настоящото лято.
Макробиотици, разделена диета, хранене според кръвни групи, вегетарианство, веганство, сурово, палеодиета - предложението е разнообразно и обещанията на хранителните гурута звучат примамливо. Научните доказателства, на които се позовават обаче, са по-малко убедителни.
И така, какво казват научните знания за някои от най-популярните системи за хранене - палеодиета и сурова храна?
Праисторическа палеодиета
Палеодиетата или диетата на съвременния първобитен човек се основава на идеята за един вид идеално меню, към което човешкото тяло е най-добре приспособено.
Неговите последователи твърдят, че през по-голямата част от историята си човешкият вид е набавял храна чрез прибиране на реколтата и лов. От гледна точка на човешката история, земеделието се предполага, че е сравнително скорошно изобретение, което се появи преди около десет хиляди години - затова уж не бихме могли еволюционно да се адаптираме към диета, основана на отглеждане и преработка на зърнени култури и други земеделски култури .
Според феновете на Paleofan съвременните храни са източник на здравословни проблеми. Връщайки се към диетата на колекционери и ловци, според тази хипотеза можем да възстановим изгубения баланс на живота.
Как Диетата на съвременния първобитен човек трябва да се състои от плодове, зеленчуци, ядки и семена, месо, риба и растителни масла. На практика това означава да се изключат от диетата зърнени храни, картофи, бобови растения, млечни продукти, рафинирана захар и преработени храни.
На пръв поглед тази хипотеза може да звучи разумно, но има няколко сериозни недостатъка. Първият е тривиалният факт, че полезността на такава диета не е потвърдена от научни изследвания.
Както обяснява клиниката Майо, няма дългосрочни проучвания, които да потвърждават ползите за здравето от палеодиат при достатъчно голяма извадка от пациенти и които също могат да разкрият потенциалните му рискове.
В същото време самата палеофилософия в основата си противоречи на това, което научното знание казва за еволюцията и миналото на човешкия вид. Преди всичко няма нищо, което да се нарече идеалното меню на нашите предци. Менюто на нашите предци непрекъснато се променя, дори преди появата на земеделие.
Променя се не само с течение на времето, но и според района, в който са живели нашите предци. Както Ferris Jabrr посочва в Scientific American, сравнявайки менютата на естествените народи, които все още се хранят с лов и събиране в различни части на планетата, ние откриваме, че е практически невъзможно да създадем един полезен диетичен справочник.
Друга причина е, че плодовете, зеленчуците и животните, които консумираме днес, често не приличат на своите предци от времето, за което палеодиетолозите мечтаят. Сякаш живееха в наивната представа, че месото, зеленчуците, ядките и плодовете в чиниите им са подобни на храната, която ядат праисторическите им модели.