Хранителни стойности:
-
12 порции/бр/g/ml 1 бр съдържа: 370 калории 37 g въглехидрати 18 g мазнини 8 g протеин
Описание:
Или меренга от касис. Приготвям го много често през лятото, когато касисът узрява в градината. Тортата е меко тесто, което е покрито с хрупкаво кокиче, направено от бели, бадеми и сочни касис. Нямате ли касис? Няма значение! Малини, боровинки, ягоди или къпини фантастично ще ги заменят. 😉
Сурови материали:
Тесто:
тесто за балсам
всяко обикновено пълнозърнесто брашно
студено кокосово масло/масло
Пълнене:
Приближаване:
Тесто - В купа смесих брашно със захар и бакпулвер. След това добавих жълтъците и нарязаните на кубчета масло/кокосово масло към кубчетата. Смесих с ръце по-твърдото незалепващо тесто, което увих в хранително фолио и го оставих да се охлади в хладилника за поне 30 минути.
Загрех фурната на 200 градуса. Настъргах охладеното тесто в кръгла форма (25 см) и го изцедих с пръсти по цялата повърхност и отстрани. Пробих дъното на пътеката с вилица, за да не се надуе до печенето и да може да се изпече предварително 5-10 минути. Оставям предварително изпеченото тесто да се охлади. Досега съм подготвил пълнеж.
Пълнеж- Смесих смлени бадеми и канела в купа. Добавих щипка сол към белтъците и разбих твърд сняг, освен разбиване, добавих и захар на порции, за да създам хубав лъскав и твърд сняг. След това смесих леко смлени бадеми и касис в готовия сняг. Излях плънката върху охладеното тесто и бавно пекох 30-40 минути на 175 градуса, докато белтъците леко изсъхнаха и се образува хрупкава повърхност.
Оставям го да се охлади напълно, преди да го наряжа.