Имаме нужда от

Болонезе сос

Загрейте зехтина в тенджера и запържете ситно нарязани кореноплодни зеленчуци.

pagetas

Междувременно нарязваме лука на ситно и добавяме сотето към зеленчуците. След това добавете ситно нарязан чесън и задушете. Увийте дивия пипер (дафинов лист, топчета от цял ​​черен пипер и нов пипер) в платно, разбъркайте малко и завържете с конец. Добавете кайма към печените зеленчуци, разбъркайте добре и продължете да бъркате. Добавете доматено пюре и обелени белени домати. Залейте с червено вино и добавете готовия пакет с подправки. Посолете и варете около 5-8 минути, за да намалите виното. След това покрийте сместа с част от бульона. С периодично разбъркване и изливане на бульона гответе соса за около 2 часа. Накрая избираме пакет с подправки.

Спагети

Варете спагетите за 7 - 8 минути в подсолена вряща вода и след това прецедете през сито. Поставете част от соса и част от сварените спагети в загрят тиган. Смесете добре.

Сервиране

Прехвърлете спагетите от тигана в дълбока чиния, залейте със зехтин, поръсете с настърган кашкавал Grana Padano, подправете малко и гарнирайте с пресни листа босилек.